Utama / Diagnostik

Apa itu purin? Purines dalam makanan

Apakah purin, di mana ia disimpan, dan mengapa penting untuk diketahui? Bila dan untuk apa tujuan diet pemakanan pura-pura ditetapkan?

Purines adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam semua sel badan kita dan hampir semua makanan. Purines tertanam dalam struktur kimia gen gen, tumbuhan dan haiwan kita. Walau bagaimanapun, jumlah makanan yang agak kecil mengandungi jumlah purine pekat.
Untuk sebahagian besar, ia adalah makanan protein - daging hasil sampingan, ikan dan makanan laut (makarel, herring, sardin dan kerang), serta ragi.

Purines - Uric Acid - Gout

Apabila sel mati, purin dihancurkan. Dan bukan hanya musnah, tapi bentuk pada asid urik yang sama. Ini adalah proses biasa, walaupun bermanfaat kepada badan. Keuntungan asid urik adalah, bertindak sebagai antioksidan, dalam jumlah normal, ia melindungi saluran darah kita.

Menurut piawai perubatan, kadar asid urik dalam darah lelaki perlu 3.4-7-7.0 mg setiap 100 ml darah, dan pada wanita - 2.4-5.7 mg setiap 100 ml.

Walau bagaimanapun, paras asid urik dalam darah dan bahagian lain badan mungkin menjadi terlalu tinggi untuk pelbagai sebab. Sebab utama adalah masalah buah pinggang. Oleh kerana buah pinggang kita bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap ini, kesihatan mereka akan membawa kepada pengumpulan asid urik yang berlebihan di pelbagai bahagian badan - tendon, sendi, buah pinggang itu sendiri, dan organ-organ lain. Pengumpulan kristal asid urik ini dipanggil gouty arthritis, atau hanya "gout." Dan dengan masalah ini, pakar pemakanan menasihati untuk mengurangkan penggunaan produk yang mengandung purine.

Diet dengan kandungan purin yang rendah dalam makanan sering diresepkan dalam rawatan obesiti dan batu di buah pinggang dan pundi kencing, kerana ia juga disebabkan oleh pengumpulan asid urik yang berlebihan dalam tisu badan.

Purines dalam makanan

Diet harian purata bagi orang dewasa yang sihat perlu mengandungi kira-kira 600-1,000 miligram purine.

Kajian terkini telah menunjukkan bahawa kesan purin tumbuhan pada risiko gout dan batu ginjal sangat berbeza daripada kesan purin haiwan. Dan yang terakhir tidak homogen: purin dari daging dan ikan bertindak agak berbeza daripada purin dari produk tenusu.

Daging dan purin ikan secara signifikan meningkatkan risiko gout, dan purin sayur-sayuran tidak mempunyai kesan ke atasnya. Produk tenusu juga meningkatkan risiko, tetapi hanya sedikit.

Dalam kes penyakit gout, terutamanya apabila diperbetulkan atau dalam kes-kes yang teruk, pakar pemakanan akan menasihati untuk mengurangkan dos harian purin kepada 100-150 mg. Untuk memahami apa yang dipertaruhkan, anda perlu tahu bahawa 3 hidangan beberapa produk boleh mengandungi sehingga 1000 miligram purin. Apa makanan purin mengandungi lebih daripada yang diperlukan? Produk seperti itu termasuk: ikan teri, ikan hering, buah pinggang, hati, makarel, ekstrak daging, daging cincang, kerang, sardin, yis.

Diet protein rendah = tidak lebih daripada 150 mg purin dalam makanan setiap hari. Ia ditetapkan untuk gout dan gangguan lain metabolisme purin dalam badan.

Kandungan purine dalam makanan

Produk dengan kandungan purine yang sangat tinggi dalam produk (sehingga 1000 mg / 3 hidangan)

Anchovies, Otak, Sos Daging, Ginjal, Hati, Sardin, Ragi, terutama bir, Kerang, Herring, Broth, Bahasa Veal, Koko

Produk dengan kandungan purine yang tinggi dan sederhana tinggi (100 mg / 3 hidangan)

Bacon, Daging, Kacang, Sup, Bebek, Angsa, Halibut, Ham, Domba, Lobster, Tiram, Perch, Babi, Arnab, Moluska, Turki, Veal, Venison, Lentil, Pike, Sprats

Produk dengan kandungan purine sederhana dan rendah dalam produk (5-50 mg / 3 hidangan)

* 1 bahagian = 80 gram dimasak

Asparagus, Kembang Kolum, Ayam, Kacang, Cendawan, Oatmeal, Kacang, Salmon, Bayam, Sempel, Tuna, Teh Hijau, Bir, Keju Kotej, Keju, Telur

Pemprosesan makanan kuliner dan purin

Terdapat bukti bahawa banyak makanan selepas rawatan haba menyebabkan peningkatan kepekatan asid urik dalam badan. Kebimbangan ini, terutamanya, sup, terutamanya daging dan terutama mendidih lama (2 jam).

Walau bagaimanapun, terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa makanan yang dimasak mengurangkan risiko purine, dan makanan mentah meningkatkannya. Tetapi hanya di bawah keadaan yang anda mengalirkan air di mana anda memasak.

Bersama garis panduan umum untuk menghadkan makanan yang mengandungi purine untuk arthritis gouty, ada tip praktikal lain:

- Tuangkan air di mana anda memasak daging, enggan memasak sup (ayam, daging, ikan dan cendawan).

- Jangan makan sayur mentah seperti asparagus atau kacang hijau, dengan gout yang disahkan lebih baik memasak mereka (walaupun tanpa gangguan).

- Adalah disyorkan untuk menahan diri daripada ketakutan dari sup sayur dan sup (yang bermaksud sayur-sayuran yang mengandungi purine).

- Sekiranya berlaku pelanggaran metabolisme purine, tidak boleh kebuluran, kerana dalam hal ini, kandungan asid urik dalam darah dengan cepat meningkat dan dapat menyebabkan serangan gout yang parah.

- Hadkan penggunaan teh, kopi, wain - tetapi bukan kerana mereka mengandungi purin (purin dalam minuman ini tidak memecahkan asid urik), tetapi kerana mereka menghidu badan, yang bermaksud meningkatkan kandungan asid urik.

Apakah produk yang berguna untuk masalah pertukaran purine?

Apabila gout bermanfaat, buah-buahan (terutama ceri, anggur, strawberi, blueberries), tauhu, sayur-sayuran berdaun hijau, kacang, kacang soya, produk tenusu rendah lemak, pasta, bijirin dan roti (tanpa yis).

Tanpa akibat kesihatan dan kesejahteraan, anda boleh minum jus buah-buahan, kopi lemah, susu skim atau rendah lemak.

Ayam dalam jadual makanan

beras 1 Model Molekul Purine

Pangkalan Purine

Ramai merawat purine sebagai bahan berbahaya yang menyebabkan penyakit seperti gout, bagaimanapun...

Purines adalah sebatian yang paling penting yang membentuk semua objek hidup. Ini adalah struktur kimia yang menjadi asas untuk membina biomolekul penting seperti asid nukleik. Mereka mengambil nama mereka dari perkataan Latin "nukleus" - inti. Fakta adalah bahawa mereka kebanyakannya terkandung dalam nukleus sel. Anda tahu sebatian ini dengan singkatan seperti DNA dan RNA yang terkenal. Fungsi mereka adalah penyimpanan, penghantaran melalui warisan dan penjualan maklumat.

Di samping itu, purin adalah sebahagian daripada enzim tanpa kehidupan dan metabolisme yang mustahil. Mereka perlu untuk pemindahan tenaga di dalam badan, pengambilan vitamin yang tepat, dan lain-lain. Kafein dan theobromine adalah purin semula jadi yang membentuk kopi dan teh, serta ditambah dengan minuman tonik. Riboxin dan ATP - sebatian tenaga tinggi yang digunakan oleh badan kita adalah berdasarkan kepada molekul purine. Purines juga pengawal selia beberapa jenis metabolisme.

rajah.2 Model molekul kafein

Pertukaran purin dalam tubuh dikawal ketat dalam proses metabolisme. Walau bagaimanapun, terdapat keadaan apabila pertukaran purin yang betul boleh dilanggar. Dalam sesetengah kes, ini disebabkan oleh gangguan genetik, dan pada orang lain, lebih kerap, dengan pembentukan stereotaip pemakanan yang salah. Purines disintesis dalam tubuh kita, dan juga berasal dari makanan. Mereka bukan komponen penting dalam diet kita. Ketiadaan purin dalam makanan, walaupun tahan lama, tidak menjejaskan metabolisme. Dengan lebihan purin, mereka dimusnahkan dan dikeluarkan dari badan. Pada manusia, produk akhir metabolisme purine adalah asid urik, yang dikumuhkan melalui usus (kira-kira 1/3) dan buah pinggang dalam air kencing.

Asid urik

Asam urik juga bukan bahan berbahaya. Ini adalah komponen normal sistem metabolik kita. Selain itu, ia melakukan beberapa fungsi penting dalam badan. Sebagai contoh, ia adalah antioksidan yang kuat, melindungi kita daripada tumor dan penuaan dini.

Asam urik terdapat dalam tisu badan dan darah. Biasanya terdapat pada lelaki sehingga 6.5 mg / dl, pada wanita sehingga 5.5 mg / dl. Dari segi berat badan - dalam tubuh orang dewasa adalah kira-kira 1.2 g. Pada siang hari, purata 400-600 mg asid urik dihasilkan setiap hari dan oleh itu, jumlah yang sama harus dikeluarkan. Asid urik tidak larut dalam air, oleh itu ia diubah menjadi garam natrium, natrium urat, dan kemudian dikumuhkan. Proses ini bergantung kepada sifat-sifat asid urin. Jika pH air kencing terganggu di bahagian asid (di bawah 5,75), pembentukan natrium urat dikurangkan dan kristal asid urik (batu karang) boleh terbentuk. Dengan pengalkilan air kencing, kelarutan urat bertambah, dan batu pasir dan asid urik tidak terbentuk.

Apabila metabolisme (metabolisme) purin dan perkumuhan asid urik, tahap asid urik dalam darah bertambah. Ini boleh menyebabkan pemendapan kristal garam urat dan asid urik dalam tisu dan rongga sendi, manifestasi penyakit yang disebut gout. Pertama sekali, ia ditunjukkan oleh proses pernafasan dan keradangan di sendi, di mana kristal asid urik yang terkumpul berkumpul, seterusnya merosakkan permukaan rawan yang licin.

Kandungan purine dalam makanan

Purine adalah bahan yang meluas dalam alam semula jadi yang termasuk dalam struktur sel semua organisma hidup di planet kita. Ia adalah komponen struktur yang menjadi asas untuk membina asid nukleik manusia penting (RNA, DNA), serta beberapa enzim. Purine menormalkan metabolisme tenaga dalam badan, meningkatkan penyerapan vitamin, unsur mikro dan makro yang bermanfaat, menghalang terjadinya kegagalan pertukaran dan melaksanakan banyak fungsi penting secara biologi.

Pada masa kematian sel, purine hancur, disertai dengan pembebasan aktif asid urik. Proses ini semulajadi untuk tubuh manusia dan membawa manfaat yang besar. Asam urik dianggap sebagai antioksidan yang hebat dan bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah. Walau bagaimanapun, sebatian ini menunjukkan ciri-ciri bermanfaat hanya dalam kes-kes apabila tumpuannya pada organ dan tisu tidak melebihi kadar yang dibenarkan.

Akibat daripada asid urik berlebihan dalam badan

Biasanya, satu liter darah dewasa harus mengandungi:

  • pada lelaki - dari 34 hingga 70 mg asid urik;
  • seorang wanita mempunyai 24 hingga 57 mg.

Walau bagaimanapun, dengan penyalahgunaan produk yang mengandungi purine atau sekiranya berlaku kerosakan buah pinggang, nilai-nilai penunjuk ini mungkin melebihi had yang ditetapkan. Pengumpulan asid urik berlebihan yang terbentuk semasa pecine purine dalam darah, tendon, sendi dan organ dan tisu lain dari tubuh manusia membawa kepada perkembangan patologi reumatik, yang dipanggil gout. Permulaan penyakit disertai dengan penampilan kesakitan yang tidak tertanggung pada sendi terjejas (biasanya di kawasan kaki besar), pembengkakan tisu di sekeliling dan kemerahan kulit di atas tumpuan penyakit. Dalam ketiadaan rawatan, sendi baru, organ dalaman dan tisu terlibat dalam proses patologi.

Kadar penggunaan purine

Cara utama mencegah gout adalah kawalan ketat ke atas aliran purin ke dalam tubuh. Menurut norma yang ditetapkan, dos harian sebatian ini tidak boleh melebihi 700-1000 mg. Pada masa yang sama, peranan sumber utama bahan yang ditentukan haruslah makanan sayuran.

Keperluan ini mempunyai justifikasi ilmiah yang jelas. Telah terbukti bahawa pengambilan berlebihan produk tumbuhan yang kaya dengan purin bukan merupakan faktor yang menyumbang kepada perkembangan gout. Pada masa yang sama, penyalahgunaan produk daging secara dramatik meningkatkan risiko penyakit.

Dengan pengumpulan asid urik yang berlebihan dalam badan dan perkembangan gout, pesakit diberi diet yang tidak termasuk makanan yang kaya sumber purin dari diet. Kadar harian sebatian ini menurun dari 700-1000 mg kepada 100-150 mg.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Untuk mengawal pengambilan purine di dalam badan, anda mesti mempunyai maklumat mengenai kandungannya dalam makanan. Dibuktikan bahawa dalam kepekatan tertinggi, sebatian ini terdapat dalam sel-sel membahagikan dengan peningkatan kelajuan (dalam yis roti), serta dalam produk daging. Di samping itu, sumber yang kaya dengan bahan ini adalah:

  • daging yang diperolehi daripada haiwan muda;
  • cendawan, daging, sayuran dan ikan;
  • aspic, semua jenis hidangan aspic;
  • sos dan graviti yang dimasak berasaskan sup daging;
  • hidangan yang diperbuat daripada daging;
  • daging salai (sosej, sayap, ham, dll);
  • ikan berlemak (termasuk ikan dalam tin);
  • keju masin dan tajam dengan kandungan lemak rendah;
  • kaviar;
  • minuman yang merangsang sistem saraf (koko, teh hitam kaya, kopi);
  • semua jenis lemak haiwan;
  • kebanyakan kekacang (kacang, kacang soya, kacang merah, kacang);
  • produk yang diperbuat daripada anggur (wain, kismis, dan lain-lain).

Data yang lebih terperinci mengenai kandungan purine dalam produk dibentangkan dalam jadual.

Cadangan untuk memasak yang kaya dengan produk purin

Pendekatan yang kompeten untuk penyediaan produk yang mengandungi purine, mengelakkan masalah yang disebabkan oleh pengumpulan berlebihan dalam organ dan tisu asid urik. Itulah sebabnya orang yang menderita gouty atau berisiko untuk penyakit ini perlu mengikuti beberapa cadangan mudah:

  • sentiasa mengalirkan air di mana daging direbus, jangan gunakan sup untuk membuat sos, sup dan hidangan lain;
  • berhenti makan kacang hijau mentah dan kacang hijau (sayur-sayuran ini harus direbus dengan teliti);
  • elakkan berpuasa, menyebabkan peningkatan kepekatan asid urik dalam darah (keperluan ini tidak hanya berlaku untuk puasa berpanjangan, tetapi juga jangka pendek);
  • hadkan penggunaan minuman yang menggalakkan peningkatan penyingkiran air dari badan (wain anggur, kopi, soda, teh hitam yang kuat);
  • elakkan makan tumbuhan dan tisu haiwan di mana pembelahan sel dipercepatkan (daging yang diperolehi dari binatang muda, kuman gandum, sayur-sayuran, asparagus, dan sebagainya).

Apabila memilih daging, penting untuk mempertimbangkan bahawa jumlah purin dalam tisu otot adalah berkadar terus dengan keamatan fungsi mereka. Atas sebab ini, dalam kaki ayam, kepekatan sebatian ini jauh lebih tinggi dari pada payudara, dan dalam babi ham - lebih tinggi dari pada tenderloin. Isi ikan pemangsa, dipaksa berburu banyak (contohnya, tuna atau pike), mengandungi lebih banyak bahan ini daripada daging ikan bukan pemangsa.

Malangnya, pemilihan makanan yang betul tidak selalu menjamin penurunan kepekatan asid urik dalam darah manusia. Dalam situasi seperti itu, pakar pemakanan mengesyorkan cubaan meninggalkan rawatan diri dan mendapatkan nasihat profesional dari doktor.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Dalam membicarakan keseimbangan yang sihat berkenaan dengan badan, purin akan menjadi ilustrasi terbaik. Apa itu? Kompaun yang mengandungi nitrogen sangat penting untuk berfungsi dengan baik organ-organ dalaman, terutama buah pinggang.

Walau bagaimanapun, lebihan bahan boleh menyebabkan kemudaratan yang dahsyat. Sehingga mabuk, mengancam nyawa. Oleh itu, anda harus sedar produk dengan kandungan purin yang kaya untuk membina diet harian dengan betul. Mari lihat pandangan yang lebih baik.

Ciri-ciri bahan tersebut

Purines adalah sebatian kimia penting yang menjadi asas asid nukleik. Maksudnya, bahan ini berfungsi sebagai bahan binaan untuk DNA dan RNA!

Komponen struktur ditemui dalam sel-sel semua organisma hidup di planet kita. Di samping itu, purine membantu menyerap vitamin dan mikro / macronutrien, menormalkan dan menyokong metabolisme.

Walau bagaimanapun, terdapat sisi gelap. Purines dan asid urik boleh sedikit sebanyak dibandingkan dengan Dr. Jekyll dan Encik Hyde.

Kematian sel disertai oleh kemusnahan purin dan pembebasan aktif asid urik. Dengan proses semulajadi proses ini membawa manfaat sahaja. Asid urik mempunyai sifat antioksidan dan mempunyai kesan positif ke saluran darah.

Walau bagaimanapun, peningkatan kepekatan menjadi berbahaya: ia menyebabkan artritis, batu ginjal dan pundi hempedu, gout. Asid urik berkumpul di sendi, tisu, darah dan membawa kepada perkembangan penyakit reumatik. Kerosakan sendi disertai dengan kemerahan dan kesakitan yang tidak dapat ditanggung.

Oleh itu, diet yang mengandungi sejumlah besar purin boleh menyebabkan komplikasi kesihatan yang serius. Kaedah pencegahan utama adalah kawalan ketat ke atas pengambilan bahan ke dalam badan.

Sekiranya analisis anda mendedahkan penyelewengan dalam arah yang lebih kecil atau lebih besar, diet harus diubah dengan segera. Memperkenalkan produk yang mengandungi purine dalam kepekatan tinggi atau rendah. Bergantung kepada sifat masalah, sintesis urea akan meningkat atau berkurang.

Makanan apa yang mengandungi purin

Gangguan metabolisme purin tidak akan menjadi kronik jika rawatan yang diperlukan digunakan dalam masa dan diet dimulakan. Selepas menubuhkan masalah, adalah penting untuk berunding dengan doktor, mengambil kira semua cadangan yang diterima dan menyusun semula diet harian.

Ingatlah bahawa apabila metabolisme purin gagal, berpuasa dalam apa-apa bentuk adalah sangat kontraindikasi.

Petua bagi mereka yang perlu mengurangkan jumlah asid urik:

1. Termasuk di dalam diet jumlah cecair yang mencukupi. Air membantu menghilangkan deposit garam.

2. Wain, teh, coklat panas dan kopi yang digunakan untuk tergolong dalam senarai hitam "makanan yang kaya dengan purin". Walau bagaimanapun, sekarang terbukti bahawa bahan dalam komposisi mereka tidak berubah menjadi asid urik. Masalah minuman ini adalah untuk membawa tubuh menjadi dehidrasi.

3. Makan cendawan masak, ikan atau daging tanpa sup. Ia secara mendadak meningkatkan tahap urea dalam darah. Di bawah larangan itu juga aspic, saus dan saus berasaskan daging.

4. Menolak daripada produk sampingan daging, daging asap, kaviar, ikan berlemak (termasuk ikan dalam tin)

5. Menghilangkan menggoreng sebagai kaedah memasak. Lebih suka mendidih dan memanggang. Sayur-sayuran perlu dimakan mentah. Selain kacang hijau dan asparagus - mereka lebih baik untuk memasak.

6. Masukkan makanan bukan gula - madu, bukan garam meja - laut. Perasa pedas hendaklah dibuang.

7. Telur adalah produk yang paling pemakanan untuk purin. Sumber purine haiwan boleh menjadi produk tenusu rendah lemak: keju tidak beragi, susu, kefir, ryazhenka, keju cottage.

8. Disyorkan untuk makan bijirin (soba, barli, beras), pasta yang diperbuat daripada gandum durum, roti wholemeal, kacang dan buah-buahan kering.

9. Makanan tumbuhan hendaklah menjadi sumber utama bahan tersebut. Jadi jangan menafikan diri anda dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Satu hari harus minum maksimum 2 cawan jus.

10. Berikan keutamaan kepada pear, epal, ceri dan kiwi. Termasuk dalam jus buah-buahan dan pemakanan buah-buahan, kaya dengan purin sayur-sayuran.

11. Ingat bahawa sumber utama nuclei sel purine. Oleh itu hadkan kemasukan dalam makanan semua tisu muda dengan pembahagian sel yang meningkat. Ini termasuk sayur-sayuran musim bunga, daging muda, pucuk asparagus, gandum, beras.

Petua bagi mereka yang perlu meningkatkan jumlah asid urik:

1. Termasuk purine haiwan dalam diet. Produk sampingan individu (hati dan hati) dibezakan oleh bilangan bilangan nukleus yang meningkat.

2. Pilih dengan hati-hati bahagian daging bangkai. Anda memerlukan kumpulan otot yang membawa aktiviti fizikal yang paling besar dan mengandungi satu set utama bahan nuklear. Ini adalah otot-otot forelimbs, leher, dada, dan otot perut. Walau bagaimanapun, daging dengan sejumlah besar tisu penghubung agak kasar dan sesuai untuk sup, pilau dan stews.

3. Atas sebab yang sama, adalah bernilai makan ikan dengan gaya hidup yang lebih aktif (misalnya, pemangsa). Antara wakil marin ialah cod, smelt, tuna, bass laut. Di antara air tawar - ikan keli, ikan puyuh, sturgeon, hinggap, pike bertengger.

4. Lengkapkan menu dengan kacang-kacangan dengan sejumlah besar protein sayuran: kacang, kacang, kacang merah.

5. Di antara sayuran, anda boleh memberi keutamaan kepada terung, kentang, kohlrabi, kubis, zucchini, bawang.

6. Untuk buah-buahan, beri perhatian kepada aprikot (dan aprikot kering), tarikh, pisang, anggur, nanas, strawberi, raspberi, blackberry, pic dan prun.

Berikut adalah senarai makanan apa yang mengandungi purin dalam jumlah besar dan kecil. Untuk kemudahan, kami membahagikan kedudukan ke dalam kumpulan dan mendudukinya dalam urutan menurun.

Diet Gout: Kandungan Purine dalam Makanan - Carta Makanan

Gout adalah keradangan sendi kerana pemendapan asid urik di dalamnya, yang diketahui terbentuk dan bertambah dengan penyalahgunaan makanan protein.

Gout juga boleh berlaku di latar belakang penyakit buah pinggang, apabila pengeluaran asid urik tidak terganggu, tetapi buah pinggang tidak dapat mengatasi perkumuhannya. Sebab lain adalah penyalahgunaan alkohol. Keadaan ini diperparah oleh gaya hidup dan tekanan yang tidak aktif.

Selalunya, lesi diselaraskan pada kaki - tulang yang terkenal di bahagian dalam kaki. Malangnya, orang cuba menghilangkannya dengan salep dan losyen yang meragukan, tidak menyedari bahawa alasannya terletak di dalamnya.

Diet yang betul - kunci untuk berjaya dalam rawatan

Apa yang anda boleh makan

  • Semasa diet hadkan garam hingga 6 g sehari.
  • Minum banyak air.
  • Tidak kadang-kadang buruk untuk menghabiskan hari puasa mengenai sayur-sayuran, buah-buahan atau produk tenusu, tanpa ikan, daging dan telur.
  • Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan daging pada umumnya, tetapi jika anda tidak boleh melakukannya tanpa makan, maka makan ayam atau ayam belanda;
  • Hanya ada ikan tanpa lemak;
  • Telur tidak lebih daripada 1 sehari;
  • Sup sayur-sayuran, stews, kentang tumbuk, kecuali sayur-sayuran dari senarai yang dilarang;
  • Produk tenusu, Adyghe keju;
  • Bijirin, pasta, roti - kecuali tanaman gandum dan jagung;
  • Buah-buahan, buah-buahan kering - kecuali yang ada dalam senarai yang dilarang;
  • Minyak sayuran;
  • Minuman - teh herba, hijau, jus, minuman buah, merebus rosehip, chicory.

Apa yang tidak boleh dimakan

  1. Makanan berlemak, lemak babi, ikan, ikan, kaviar, makanan laut - protein;
  2. Daging dan ikan - protein;
  3. Makanan dalam tin, marinades, sosej, asap daging asap - banyak aditif dan garam makanan yang berbahaya;
  4. Cendawan, kekacang - protein sayuran;
  5. Produk-produk yang mengandungi asid oksalat - bayam, rhubarb, limau, bit, kubis, buah sitrus, epal, pisang, mangga, delima, asparagus, saderi, terung, radishes, bawang, kekacang, koko, kopi, coklat;
  6. Sesetengah bijirin juga mengandungi asid oksalat - ini adalah gandum, dedak gandum, jagung;
  7. Sesetengah rempah adalah lada putih, halia, poppy;
  8. Buah kering - kismis, prun, aprikot kering.

Mempunyai diet semasa keterukan

Ekspreserbasi dianggap meningkatkan kesakitan, peningkatan kekerapan serangan, terutama pada waktu malam. Sendi boleh menjadi merah dan bengkak. Semasa tempoh pemusnahan, daging dan ikan sepenuhnya dikecualikan, garam dikeluarkan sepenuhnya.

Jadual kandungan purine dalam produk (asid urik)

Jadual menunjukkan jumlah purin (mg) setiap 100 gram produk mentah.

Purines dalam makanan (mg / 100g)

Purines dalam produk roti (mg / 100g)

Purines dan offal (mg / 100g)

Purine dalam ayam dan telur (mg / 100g)

Purines dalam produk ikan (mg / 100g)

Purine dalam sayur-sayuran (mg / 100g)

Purine dalam buah dan buah-buahan (mg / 100g)

Keju purine (mg / 100g)

Ragi purin (mg / 100g)

Purine dalam kekacang (mg / 100g)

Purine dalam bijirin (mg / 100g)

Purine dalam kacang dan biji (mg / 100g)

Purine dalam cendawan (mg / 100g)

Purines dalam ikan air tawar (mg / 100g)

Purine dalam ikan laut (mg / 100g)

Purine dalam makanan laut dan udang karang (mg / 100g)

Purines dalam makanan - di mana ia terkandung, meja makanan, diet untuk gout

Purines adalah bahan yang wujud dalam tubuh setiap orang. Mereka adalah sebahagian daripada komposisi kimia gen manusia. Purines juga terdapat dalam gen haiwan dan tumbuhan, oleh itu ia terkandung dalam hampir semua produk makanan.

Apabila purine hancur, asid urik terbentuk di dalam badan. Jika jumlahnya mencapai paras yang tinggi, ia boleh menyebabkan penyakit seperti gout, arthritis, dll. Apabila masalah kesihatan muncul, anda perlu menyemak semula menu, mematuhi prinsip pemakanan yang betul, hadkan penggunaan makanan yang mengandungi purin. Untuk mengetahui tahap MK anda perlu lulus ujian.

Ayam dalam jadual makanan

Dalam satu atau lebih jumlah purin adalah hampir setiap produk makanan. Inilah persoalan kepekatan mereka. Produk dengan purin dibahagikan kepada 2 kumpulan: sayuran dan haiwan. Sekiranya mereka menjadi penyebab penyakit, penggunaan produk di mana ia terkandung mesti dikurangkan.

Jadual kandungan purine dalam produk

Purine dalam minuman beralkohol

Mana-mana minuman beralkohol dilarang sama sekali untuk gout dan pelepasan asid urik.

Bir mengandungi banyak purin - kira-kira 1810 mg / 100 g, jadi ia tidak disyorkan untuk meminumnya kepada orang yang mempunyai kepekatan tinggi MK. Ini terpakai untuk kedua-dua bir alkohol dan bukan alkohol.

Dengan tahap MC yang tinggi, tidak dianjurkan untuk minum wain, gin, vodka dan wiski yang diperkaya, kerana ia memperlambat penguraian asid urik.

Walaupun kekurangan purin dalam vodka, penggunaannya melambatkan penguraian asid urik dari badan dan menimbulkan serangan gout.

Wain putih untuk masa yang lama dibenarkan untuk gout, tetapi ia juga melambatkan penguraian asid urik, menyebabkan pengumpulannya, dan oleh itu juga tidak digalakkan untuk digunakan.

Minuman beralkohol dan gout

Gout adalah penyakit yang tidak boleh disembuhkan selama-lamanya. Pesakit perlu sentiasa mengikut diet yang ketat untuk mengelakkan berlakunya serangan. Senarai produk larangan untuk gout pastinya termasuk alkohol. Pada masa yang sama, tidak kira apa jenis minuman itu. Malah setetes alkohol boleh mencetuskan serangan lain. Mana-mana alkohol mengandungi purine dalam kuantiti yang banyak.

Jika anda minum alkohol selama 2 hari, maka serangan gout menjadi kerap sekurang-kurangnya dua kali. Ini disediakan bahawa bilangan hidangan alkohol yang digunakan tidak melebihi lima hidangan. Jika lebih banyak alkohol mabuk, risiko juga meningkat.

Gout mengganggu proses metabolik dalam badan, jadi penyakit itu terus berulang. Untuk mengimbangi tahap purin harus mengikut diet yang ketat. Serangan berlaku apabila banyak MCH terakumulasi dalam darah.

Jumlah purin yang paling banyak adalah dalam bir, jadi apabila gout itu benar-benar mustahil untuk digunakan. Ya, ia meningkatkan kerja sistem perkumuhan, tetapi ia juga menghalang penguraian asid urik.

Petua Memasak

Terima kasih kepada masakan yang betul, anda boleh mengelakkan kemungkinan masalah dengan pengumpulan asid urik dalam badan. Ia cukup untuk mengikuti peraturan mudah:

Selepas produk daging mendidih, pastikan untuk mengalirkan air yang digunakan. Jangan biarkannya untuk memasak sup, sup dan sos.

Enggan makan dari asparagus mentah dan kacang muda. Sebelum ini mereka perlu mendidih untuk masa yang lama.

Jangan kelaparan. Ini membawa kepada lonjakan tajam dalam tahap asid urik dalam darah manusia.

Hadkan penggunaan minuman yang menyumbang kepada penyingkiran cecair yang cepat - kopi, teh hitam, wain, soda.

Jangan makan daging dari binatang muda, kacang asparagus, sayur-sayuran, kuman gandum.

Apabila memilih daging, perlu diingat bahawa lebih banyak bahagian bangkai haiwan terlibat, lebih banyak purin yang ada. Sebagai contoh, dalam paha dan kaki ayam, tahap purin lebih tinggi daripada bacon. Dalam fillet ikan pemangsa terdapat lebih banyak purin daripada yang bukan pemangsa. Ini disebabkan fakta bahawa mereka bergerak dengan aktif.

Buang jeli dan kaldu tebal, purin banyak terdapat di sana.

Daging panggang mengekalkan semua purin yang terdapat dalam daging, jadi disarankan untuk menolak cara memasak ini.

Daripada gula, gunakan madu.

Garam meja menggantikan laut.

Buang penggunaan rempah panas.

Termasuk dalam produk menu dengan potensi alkali tinggi: citrates, baking soda.

Tidak perlu dikatakan, seseorang harus mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi purin dalam kuantiti yang besar.

Bagaimana hendak makan kerana melanggar bursa purin?

Jumlah protein yang dimakan tidak boleh melebihi 1 g setiap 1 kg berat badan.

Apabila anda menyalakan kacang menu, mereka perlu direbus untuk masa yang lama.

Sekurang-kurangnya dua liter air perlu diminum setiap hari. Cecair mengurangkan kepekatan bahan berbahaya.

Hadkan penggunaan garam.

Perlu mengaturkan hari puasa tanpa protein.

Apa yang perlu makan untuk mencegah gout? Produk apa yang berguna?

Cherry Pada hari itu, doktor menasihatkan untuk makan 300 g ceri. Jika tidak ada buah segar, minum teh dari daun ceri.

Asid askorbik. Bersama dengan air kencing, ia dapat menyelamatkan kita dari pengumpulan asid urik.

Halia Ia mengurangkan tahap MK. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh digunakan dengan tujuan yang sama dalam arthritis. Penurunan mendadak dalam MK dalam penyakit ini menyebabkan berlakunya keradangan.

Vitamin R. Ia cepat larutkan MK dan memaparkannya.

Semanggi merah, daun nettle, kendi, pektin, barli - mengurangkan tahap MK dalam darah.

Kacang bijirin, chamomile, birch dan lingonberry - memperbaiki fungsi buah pinggang, yang menyumbang kepada penyingkiran cepat MK dengan air kencing.

Sebab-sebab peningkatan kadar asid urik

Pertimbangkan sebab kenaikan tahap MK:

  • toksikosis;
  • berat badan berlebihan;
  • diabetes;
  • eksaserbasi psoriasis;
  • anemia;
  • penuaan;
  • overstrain fizikal;
  • merokok;
  • tuberkulosis;
  • radang paru-paru.

Tetapi penurunan asid urik berlaku dengan makanan kalori rendah, pil hormon, kekurangan zink.

Kadar Penggunaan Purine

Kaedah utama mencegah penyakit yang disebabkan oleh kepekatan tinggi purine dalam tubuh adalah kawalan ketat ke atas kuantiti. Kadar harian bahan ini tidak boleh melebihi 700-100 mg. Perlu diingat bahawa sumber utama purin hanya perlu makanan tumbuhan.

Para saintis telah menunjukkan bahawa purin yang memasuki badan bersama dengan makanan tumbuhan tidak menyebabkan perkembangan penyakit. Tetapi pengambilan produk daging tanpa had dengan ketara meningkatkan kejadian mereka. Apabila gout muncul, kadar purin harian harus dikurangkan menjadi 100-150 mg sehari.

Dan beberapa kata lagi tentang purin

Sumber utama bahan adalah nukleus sel. Itulah sebabnya anda perlu mengurangkan penggunaan tisu-tisu muda, di mana pembahagian sel secara aktif dan cepat. Ini adalah daging muda, sayur-sayuran segar, kacang hijau, pucuk gandum.

Jantung dan hati adalah 2 organ, yang sel-sel berbeza dalam struktur khas. Mereka mempunyai sejumlah besar nukleus sel, jadi anda perlu menyertakannya dalam menu dalam kuantiti minimum, purin dalam kuantiti yang besar.

Memilih produk ikan dan daging, anda tidak perlu memberi tumpuan hanya kepada lemak. Penunjuk ini tidak dikaitkan dengan pertukaran purin.

Sangat sedikit purin dijumpai dalam telur. Di dalam kuning, mereka berada dalam jumlah minimum, dan protein tidak hadir sepenuhnya.

Hampir tiada purin dalam keju kotej dan keju keras.

Semua kacang termasuk banyak protein sayuran.

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengurangkan tahap asid urik dalam badan, diet harus terdiri daripada makanan dengan jumlah minimum purin. Masakan moden menawarkan sebilangan besar resipi yang menarik, jadi ada sesuatu untuk dipilih.

Purines adalah bahan yang hanya berbahaya. Mereka didapati dalam hampir semua makanan yang kita makan. Mereka menjadi bahaya kepada tubuh hanya jika ia membawa kepada pengumpulan sejumlah besar asid urik. Ini membawa kepada penyakit seperti arthritis dan gout. Untuk mengelakkan ini, anda mesti berhati-hati memikirkan menu dan mengambil ujian untuk memantau tahap asid urik.

Purine Diet

Penerangan pada 24 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 3-4 minggu
  • Terma: 1 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1670 - 1700 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Kandungan purin dalam tubuh terdiri daripada dua sumber pengambilan mereka - endogen (sintesis) dalaman dan pengambilan makanan.

Metabolisme Purine adalah rangkaian reaksi biokimia yang kompleks yang melibatkan pelbagai sistem enzim. Dalam proses metabolisme nukleotida purin, produk akhir adalah asid urik, yang dikeluarkan dari tubuh oleh buah pinggang. Walau bagaimanapun, melanggar metabolisme purin asid urik tidak dipaparkan pada tahap fisiologi biasa dan keadaan hyperuricemia (tahap asid urik dalam darah) berlaku.

Apabila kepekatan tertentu asid urik tercapai, kristal mula terbentuk, yang kemudiannya disimpan di dalam membran sinovial sendi, ginjal dan di bawah kulit, menyebabkan penyakit seperti gout, urolithiasis, cystinuria, diatesis asid urin, oxaluria. Pelanggaran metabolisme purin dalam kebanyakan kes juga disertai dengan pelanggaran metabolisme lipid.

Untuk mengurangkan bekalan purin dengan makanan, diet rendah protein ditetapkan. Jadual 6 adalah diet sedemikian, tujuannya untuk menormalkan proses metabolisme purine, mengurangkan tahap asid urik dan garamnya, dan memperbaiki tindak balas air kencing ke sisi alkali. Alkalinisasi air kencing meningkatkan keterlarutan urat, yang mempercepat penguraian asid urik dari badan dan mengganggu proses pembentukannya.

Diet hipopurine menyediakan sekatan dalam diet makanan yang mengandungi sejumlah besar purin, serta asid oksalat, sementara mengehadkan penggunaan hingga 10 g / hari natrium klorida. Pada masa yang sama, diet diperluas oleh makanan yang mempunyai kesan alkali (susu, sayuran / buah-buahan). Isi kandungan purin dalam makanan berbeza-beza dan jadual khas memberi idea kuantiti mereka.

Jadual purine dalam makanan membolehkan pesakit menavigasi pilihan produk untuk diet mereka. Walau bagaimanapun, tidak semua pangkalan purine dipecah menjadi asid urik dan hanya purin yang ditukar kepada asid urik dalam badan sebagai akibat pemisahan dianggap sebagai faktor risiko. Ini termasuk sebatian purine seperti guanine, adenine, hypoxanthine, xanthine.

Sebatian purin lain - kafein, theophylline dan theobromine yang terdapat dalam koko, kopi, teh dan coklat tidak berbahaya. Jumlah maksimum purine didapati dalam produk daging dan haiwan yang terlibat secara aktif dalam metabolisme: hati, timus betina, buah pinggang, dan produk dengan sel yang membelah cepat (yis, benih bijirin, asparagus, sayuran muda).

Nilai tenaga meja pemakanan adalah 2700-3000 kcal dengan sekatan dalam diet protein hingga 70-80 g dan 80-90 g lemak (terutamanya disebabkan oleh refraktori). Penggunaan karbohidrat pada tahap 400 g (jika tiada obesiti). Jumlah cecair bebas - 2 liter dan lebih. Pemakanan pecah sehingga 5-6 kali sehari dengan banyak minum pada perut kosong dan di antara makanan.

Tiada keperluan khas untuk produk memasak, kecuali daging, yang direbus dengan jangka pendek awal (5-10 minit) mendidih dan mengeringkan sup pertama sebelum pemprosesan selanjutnya. Dalam menu di luar tempoh pemisahan, hidangan daging / ikan mungkin hadir tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu, dan beratnya tidak melebihi 150-170 g sehari.

Diet antipasine menyediakan hari berpuasa dengan kekerapan sekali seminggu (curd-kefir dalam bentuk 1 l kefir dan 400 g keju atau buah kotej rendah lemak dengan 1.5 kg sayur-sayuran / buah-buahan) dengan peningkatan cecair bebas sehingga 2 pada hari tersebut, 5-3 liter.

Hari-hari puasa semasa tempoh pembesaran adalah sangat penting, dan tempoh ini diadakan setiap hari. Oleh itu, diet purine untuk gout semasa tempoh yang diperkatakan menyediakan pengecualian dari pemakanan apa-apa jenis daging dan ikan dengan meningkatkan penggunaan produk susu yang ditapai, sup berasaskan sayur-sayuran dan susu, teh herba dan decoctions buah.

Varieti

Dengan kehadiran obesiti, pesakit akan diberi diet tenusu - Jadual 6E. Ia dicirikan oleh nilai tenaga yang lebih rendah daripada diet (1950-2000 Kcal), kandungan protein dikurangkan kepada 70 g, lemak hingga 80 g, dan asupan karbohidrat kepada 250 g, terutamanya kerana karbohidrat mudah (roti gandum segar, gula, madu, kuih-muih / produk tepung, gula-gula).

Penggunaan daging dalam diet adalah terhad kepada 1-2 kali seminggu, banyak minuman, terutamanya air mineral alkali yang disyorkan. Diet tidak lengkap dan boleh diresepkan kepada pesakit untuk jangka masa yang singkat (sehingga dua minggu).

Petunjuk

  • gout;
  • urolithiasis di hadapan batu dari garam asid urik;
  • nefritis akut (3-4 minggu rawatan);
  • nefritis kronik (di luar peringkat akut);
  • kegagalan buah pinggang;
  • cystinuria;
  • oxaluria;
  • diatesis asid air kencing.

Produk yang dibenarkan

Diet harus mengandungi banyak sayur-sayuran yang berbeza: terung, kubis putih, wortel, tomato, zucchini, timun, kentang. Roti putih dan hitam dibenarkan. Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam buah-buahan dan pelbagai buah beri - pear, plum, epal, aprikot, oren. Daging ayam yang dibenarkan, arnab, ayam. Anda boleh makan telur ayam, ikan rebus. Produk susu yang ditapai, keju kotej rendah lemak dan hidangan daripadanya, keju rendah lemak, susu wajib dalam diet.

Susun pasta dan pelbagai bijirin yang dimasak dalam susu dicairkan. Dari lemak dalam diet, penting untuk memasukkan minyak sayuran (biji rami dan zaitun). Daripada permen yang dibenarkan untuk Mash, bukan coklat, jem, marmalade, marshmallow.

Minum - teh hijau, jus sayuran, minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan, decoctions chicory, rosehip, dedak gandum, buah-buahan, beri, kvass. Diet harus termasuk perairan mineral alkali tidak berkarbonasi rendah, jus timun, jus cranberi.

Ayam dalam jadual makanan

Makanan yang mengandungi makanan yang kaya dengan purin adalah berbahaya bagi gout: daging, hati, buah pinggang, ikan, daging kalengan dan ikan, kaldu, cendawan, kacang, kacang, kacang merah. Mereka harus dikecualikan daripada diet atau secara mendadak.

Jika ada daging, lebih baik dalam bentuk rebus, kerana apabila memasak daging hingga separuh dari asas purine, ia menjadi sup. Walau bagaimanapun, hidangan daging dan ikan, jika mereka tidak boleh ditinggalkan sama sekali, termasuk tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu dalam menu.

Untuk mengeluarkan asid urik dari badan, doktor mengesyorkan minum banyak cecair, sehingga 1.5-2 liter cecair setiap hari. Anda boleh minum teh lemah, buah, beri, jus sayuran, susu, air mineral alkali ("Borjomi", "Slavik"). Segelas teh atau susu yang lemah berguna untuk diminum sebelum tidur. Tetapi teh yang kuat dan kopi yang kuat harus dikecualikan: penggunaannya yang kerap boleh mengakibatkan kesakitan.

Jika lebihan cecair dalam diet berguna, maka garam yang berlebihan, sebaliknya, berbahaya: dengan gout, ia menyumbang kepada kehilangan urat dalam sedimen dalam tisu. Lebih baik makan makanan tanpa garam atau di bawah garam. Apabila gout diperlukan dalam diet untuk memasukkan dalam jumlah yang mencukupi vitamin C dan B1. Bertentangan dengan kepercayaan popular, diet mungkin mengandungi tomato - ia mengandungi sedikit purin. Jika gout digabungkan dengan obesiti, hari puasa berguna (1-2 kali seminggu).

Oleh itu, apabila gout disyorkan diet dengan tumpuan vegetarian. Dengan cara ini, di negara-negara di mana mereka makan terutamanya pada makanan tumbuhan, gout hampir tidak diketahui. Sudah tentu, satu diet dengan gout tidak dapat ditangani. Latihan adalah perlu - sebenarnya, dalam sendi kerja, bergerak, garam didepositkan kurang kerap daripada pada alat pegun.

Makanan tinggi purin: ragi (ekstrak, tablet), bir, daging, kerang, sardin, kaviar ikan.

Makanan purine rendah: teh, kopi, keju, telur, susu, bijirin.

Ubat herba untuk gout

Perubatan herba berguna untuk gout, yang, digabungkan dengan diet dan senaman, boleh berfungsi dengan keajaiban. Gout membantu penyerapan daun cranberry, yang perlu diambil 3-4 kali sehari. Bahkan dalam kamus encyclopedic Brockhaus dan Efron, dikatakan dengan gout "minuman terbaik adalah air" dan "minuman beralkohol dilarang."

Daripada semua makanan yang boleh dimakan untuk pesakit gout, yang paling berguna untuk gout adalah: Kentang. Ia mengandungi sejumlah besar kalium dan natrium rendah, kerana ia mempunyai kesan diuretik. Ia adalah salah satu produk diet gout yang paling popular. Skuasy. Menggalakkan perkumuhan air berlebihan, garam dan asid urik. Cucumbers. Mereka mengandungi sejumlah besar kalium dan kesimpulan, yang menyumbang kepada peningkatan pengalihan garam asid urik dari badan. Labu Memperbaiki semua jenis proses metabolik, menghalang pembentukan batu ginjal urat. Tomato. Sebuah gudang vitamin penting, mineral, yang diperlukan untuk pesakit dengan gout.

Apa yang boleh anda makan dengan gout?

Makanan yang kaya dengan purin

Kita adalah apa yang kita makan. Lagipun, dengan makanan, seseorang mendapat semua vitamin, unsur surih dan sebatian kimia lain yang diperlukan untuk aktiviti penting badan. Setiap produk yang kita makan mempunyai ciri-ciri sendiri. Ia adalah pada ciri-ciri ini yang perlu anda perhatikan semasa merancang menu harian anda.

Purines adalah sebatian penting yang mengandungi nitrogen. Mereka adalah sebahagian daripada semua organisma hidup. Senyawa kimia ini adalah asas asid nukleik. Wakil asid nukleik yang jelas di dalam tubuh manusia adalah DNA dan RNA. Mereka menyimpan, menghantar dan melaksanakan maklumat keturunan.

Untuk sebab-sebab perubatan, tahap normal asid urik dalam darah lelaki perlu 3.4-7.0 mg setiap 100 ml darah, dan pada wanita 2.4-5.7 mg setiap 100 ml. Walaupun sedikit kelebihan norma ini adalah alasan untuk memikirkan diet yang betul.

Purines dalam makanan

Setiap hari kita makan pelbagai jenis makanan, tanpa memikirkan komposisi mereka. Kami tahu bahawa buah-buahan mengandungi vitamin, daging dan ikan - lemak dan protein, bijirin - karbohidrat. Di sinilah pengetahuan kita pada dasarnya berakhir.

Harus diingat bahawa kaya purin - hampir semua makanan yang kita makan. Purin tumbuhan dan helikopter berbeza secara berasingan di dalam tubuh manusia. Malah, purin haiwan berbeza dari satu sama lain. Pemisahan purin dari produk daging dan ikan mempunyai mekanisme yang sama sekali berbeza daripada susu dan produk tenusu.

Kadar harian purin untuk dewasa yang sihat ialah 600-1000 mg.

Kandungan purin dalam produk diberikan dalam jadual. Maklumat ini akan membantu memahami dan mewujudkan diet harian yang seimbang.

Kandungan Purine (mg / 100 g)

Kacang pancing (segar)

Lada Bulgaria (merah)

Kandungan purin dalam makanan harus dipertimbangkan oleh mereka yang mengalami gout. Lagipun, asid urik, yang secara langsung berkaitan dengan tahap purin dalam produk, boleh memudaratkan dan bahkan memburukkan lagi penyakit.

Untuk peredaran purin yang betul, perlu mengambil kira tahap pH yang betul dalam badan kita. Itulah sebabnya penggunaan purin sayur-sayuran bahkan berguna kerana ia adalah pembekal asid organik yang membantu alkali badan dan menghilangkan asid urik.

Penukaran purin dalam masakan

Selepas rawatan haba, kualiti purin berubah, iaitu keupayaannya menjadi asid urik.

Ini benar terutama mengenai daging, produk ikan dan sayur-sayuran.

Jika anda memasak sup daging untuk masa yang lama (lebih daripada 2 jam), penggunaannya boleh menyebabkan peningkatan mendadak dalam urea dalam darah. Tetapi daging rebus, terutamanya jika anda menukar air semasa penyediaannya, dengan ketara mengurangkan tahap purine.

Sekiranya anda terpaksa menjalani diet kesucian yang rendah dengan nasihat doktor atau mengalami gout, ini berguna untuk anda mengetahui perkara berikut:

Tolak dari sup, terutama aspic. Tiriskan apabila daging, ikan atau cendawan mendidih;

jangan makan asparagus mentah dan kacang hijau. Mereka lebih baik dimasak, terutamanya untuk gout;

dalam kes pemisahan penyakit kronik saluran gastrousus dan gout, nyegah sup sup sayur-sayuran;

jika anda mendapati pelanggaran metabolisme purin - puasa benar-benar kontraindikasi;

Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan dengan bantuan diet tanpa berunding dengan seorang ahli diet, janganlah terlibat dalam kelaparan pembersihan kering. Minum banyak air dan buah-buahan. Pengambilan buah-buahan kaya dengan purin sayur-sayuran;

Kopi, teh dan wain menjejaskan perkumuhan cecair yang berlebihan dari badan. Purin yang terkandung di dalamnya tidak ditukar kepada asid urik. Tetapi penggunaannya yang berlebihan boleh mengakibatkan dehidrasi.

Purine Products

Jika anda tiba-tiba mendapati bahawa anda mempunyai masalah dengan bursa purine, jangan panik. Pertama sekali, anda perlu berunding dengan doktor untuk diagnosis yang tepat dan menggunakan rawatan yang mencukupi untuk mengelakkan penyakit kronik penyakit ini.

Ia tidak boleh dilupakan bahawa dalam masalah semacam itu masalah perhatian khusus harus dibayar kepada makanan yang anda makan. Lagipun, walaupun rawatan dan pematuhan yang paling tepat dengan semua preskripsi doktor mengenai kesan dadah terhadap masalah itu tidak akan berfungsi tanpa diet terapeutik.

Tanpa ketakutan, anda boleh makan buah. Ceri, strawberi, blueberries, anggur, epal perlu di atas meja anda setiap hari. Jus buah juga termasuk dalam diet, tetapi mematuhi had yang munasabah. 1.5-2 cawan jus sepanjang hari adalah kadar yang paling boleh diterima.

Bijirin bijirin dan pasta, produk tenusu rendah lemak, kacang soya, sayur-sayuran berdaun, roti dan kacang - produk yang mengandungi hampir tidak ada purine.

Satu lagi perkara tentang purin

Purines dijumpai dalam sel-sel badan kita. Hanya sebahagian kecil daripada mereka yang dihasilkan secara langsung oleh badan kita. Selebihnya bahan yang diperlukan ini kita dapatkan dengan makanan. Tetapi apabila membuang purin, asid urik terbentuk, yang dalam jumlah besar berbahaya kepada tubuh kita. Terutamanya jika buah pinggang tidak dapat menampung penyingkirannya. Ketoksikan boleh berlaku, yang mengancam nyawa. Itulah sebabnya sesetengah orang secara keliru menganggap bahawa purin menjadi kejahatan yang besar.

Jika ujian darah anda mengatakan bahawa tahap urea tidak baik, makanlah makanan yang rendah dalam purine. Kemudian sintesis urea akan berkurangan dan tahap akan kembali normal.

Walau bagaimanapun, pilihan produk harus mengambil kira beberapa ciri purin itu sendiri, struktur selularnya.

Perlu diingat bahawa sumber utama purine adalah nukleus sel. Oleh itu, adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan tisu-tisu muda, di mana pembahagian sel berlaku dengan peningkatan aktiviti. Ini adalah gandum, asparagus, beras, sayuran musim bunga atau daging muda.

Hati dan jantung adalah organ di mana sel mempunyai struktur yang luar biasa berbanding sel somatik. Mereka mengandungi bilangan nuklei yang lebih besar tanpa pembahagian sel. Oleh itu, penggunaan makanan kaya purin sedemikian harus diminimumkan.

Apabila memilih daging, berikan perhatian khusus kepada bahagian mana bangkai yang anda pilih dari sekeping. Semuanya bergantung kepada jumlah nukleus dalam tisu. Oleh itu, otot-otot di mana beban fizikal yang besar bergantung kepada bahan nuklear yang lebih besar, kerana sel-sel di dalamnya dibahagikan dengan lebih intensif.

Begitu juga dengan ikan. Ikan yang memimpin gaya hidup yang lebih tangkas, iaitu pemangsa, memberi kami daging meja yang kaya dengan purine daripada ikan lechaba.
Oleh itu, apabila memilih daging dan ikan, perhatikan bukan sahaja pada usia, tetapi juga untuk aktiviti gaya hidup atau fungsi organ, dari mana bahagian anda memilih daging.

Jangan hadkan kandungan daging dan ikan. Metabolisme lemak tidak dikaitkan dengan metabolisme purin. Dan pengecualian dari diet asid amino penting yang terkandung dalam ikan, atau lemak haiwan yang terkandung dalam daging, boleh mengakibatkan kekurangan vitamin A dan D.

Telur adalah produk yang paling pemakanan dari segi kandungan purine. Dalam protein, mereka tidak hadir sama sekali, dan di dalam kuning telur mereka boleh diabaikan. Keju dan keju kotej mempunyai jumlah purin yang sangat kecil.

Kacang, kacang dan cendawan mengandungi sejumlah besar protein sayuran. Kandungan purin tidak lebih tinggi daripada bijirin. Dan chitin, yang terdapat dalam cendawan, membantu menghilangkan toksin daripada usus. Harus diingat bahawa cendawan adalah satu-satunya pembawa chitin sayuran.

Kesihatan mempunyai beberapa komponen. Yang utama ialah gaya hidup dan pemakanan. Pengabaian gaya hidup kita sering menyebabkan banyak masalah yang boleh dielakkan.

Pemakanan yang betul untuk gout

Salah satu sebab penting untuk perkembangan gout ialah penggunaan makanan dengan kandungan purin yang tinggi, yang menyumbang kepada pembentukan garam asid urik.
Oleh itu, dalam usaha untuk melegakan penyakit untuk masa yang lama, perlu mengubah secara radikal tabiat makannya (dan, kadang-kadang, gaya hidup).

Kita perlu meninggalkan penggunaan daging lemak dan ikan, serta sup dan produk sampingan. Larangan kategori adalah pada daging, biji, kopi semulajadi dan coklat. Juga, jangan memberi keutamaan kepada lobak, kembang kol dan keju masin, kerana produk ini sangat kaya dengan asas purine.

Walau bagaimanapun, produk susu dan tenusu, sayur-sayuran mentah (wortel, timun, zucchini, kubis putih, bit dan kentang) secara amnya tidak mengandungi purin, dan oleh itu, mereka disyorkan sebagai produk utama diet diet khusus. Timun dan jus zucchini yang baru dimasak (1 cawan sehari) sangat berguna, serta lemon untuk gout. Mereka dengan sempurna mengeluarkan kelebihan purine dari badan.
Semua jus dan minuman tidak boleh dimakan, kerana produk sedemikian melambatkan pengambilan asid urik.

Hampir semua pesakit yang mengidap gout, pakar pemakanan menasihati menggunakan sebilangan besar teh, minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan.

Harus diingat bahawa ahli botani dan naturalis terkenal K. Linnae mendapati keselamatan dari gout dalam strawberi. Untuk menyingkirkan penyakit stroberi segar mesti dimakan setiap hari sehingga 1 kg. Teh strawberry juga membantu dengan gout. Untuk membuatnya dalam setengah liter air mendidih, 4 gram daun strawberi dibancuh.

Dalam kes apabila pesakit mempunyai berat badan berlebihan, diet yang seimbang adalah rawatan untuk gout.

Amaran! Jangan sekali-kali jangan kelaparan atau makan makanan kalori rendah, kerana ini boleh mencetuskan lonjakan tajam dalam asid urik, dan, sebagai akibatnya, serangan gout yang lain.

Perlu diingatkan bahawa alkohol (terutamanya wain berminyak, bir dan brendi) adalah ketat kontraindikasi untuk gout. Bir mengandungi sejumlah besar purin, dan semua minuman beralkohol yang lain dapat mengurangkan penyingkiran asid urik dalam air kencing, oleh itu ia berkumpul dalam jumlah besar dalam darah.

Walau bagaimanapun, penggunaan cecair yang mencukupi adalah salah satu prasyarat untuk diet yang betul untuk gout. Rawatan minum harian pesakit hendaklah termasuk sekurang-kurangnya 2. 5 liter cecair.

Diet dan menu

Perlu diingatkan bahawa diet untuk gout tidak mengenakan sebarang menu tertentu. Untuk menjadi tepat, ini adalah prinsip nutrisi yang diluluskan, yang membantu mengekalkan pergerakan sendi dan menghalang perkembangan serangan gouty baru.

Apabila gout disyorkan untuk mengikuti diet nombor 6

Tiada siapa yang akan berpendapat bahawa gout adalah salah satu bentuk arthritis yang paling menyakitkan, oleh itu, beberapa elemen diet "anti-artritis" termasuk dalam diet pesakit.

Sebagai peraturan, pesakit yang mengidap gout disyorkan untuk mempunyai diet N6. Ia tidak termasuk produk kaya purin dari diet, dan juga mengehadkan pengambilan garam dengan ketara, mengurangkan kandungan protein dan lemak (dan dengan berat karbohidrat berlebihan) disebabkan oleh peningkatan dalam makanan cecair dan alkali percuma (sayur-sayuran, buah-buahan dan produk tenusu).

Apabila menetapkan diet untuk gout, menu ini menyediakan penolakan pelbagai jenis sup, daging dan daging haiwan muda, ikan berlemak, serta bayam, coklat, cendawan, kacang dan kembang kol.

Menurut ahli pemakanan, jadual diet N 6 harus termasuk susunan berikut:

80 gram protein, yang mana separuh harus berasal dari haiwan,

90 gram lemak (1/3 - sayuran),

400 gram karbohidrat

garam - 10 gram,

cecair percuma - 2 - 2.5 liter.

Kandungan kalori setiap hari - 2700 - 2800 kcal.

Saranan: pada perut kosong adalah perlu untuk minum segelas cecair, sama seperti selang waktu antara makanan. Anda perlu makan sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari.

Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada borscht dan sup vegetarian, serta hidangan dari bijirin dan produk tenusu.

Ia dibenarkan untuk makan roti rai dan gandum yang dibakar dari tepung I dan II jenis, serta pastri dengan tambahan dedak.
Daging atau ikan (jenis rendah lemak) boleh dimakan dalam jumlah yang ketat (150 g tiga kali seminggu). Juga dari produk ini, anda boleh memasak burger (dibakar atau dikukus).

Bersama dengan diet yang rasional, pesakit harus diberikan persekitaran psiko-emosi yang baik, menjadikan sumbangannya yang layak untuk berperang melawan penyakit berbahaya.

Dengan purines musuh saya, diet harian baru: 90 gram protein, 40g lemak, 100g karbohidrat. 2 biji telur, 25 g hidangan ikan, 250 g 4.3% keju lembut, 300 g yogurt, 300 g susu, 50 g daging lembu, 60 g biskut bran, salad dengan minyak zaitun dan korchofi otv. dengan minyak zaitun atau zaitun minyak zaitun, meremas jus oren 1 200g. Bagi orang-orang yang lapar di Adzhimushka pada Mei-Oktober 1942, ini biasanya merupakan perayaan oleh gunung.

Gout diet

Semasa serangan pertama atau eksaserbasi gout, pertama sekali perlu menghilangkan sup daging dan ikan, sup, ikan berlemak dan daging, daging binatang muda, organ-organ dalaman haiwan dan ayam dari diet, terutamanya makanan cair (susu, produk susu, pengambilan, jeli, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, jus jeruk, sup sayur-sayuran, bijirin cecair khusus ditunjukkan.

Ingat bahawa anda perlu minum lebih banyak cecair daripada biasa (jumlah jumlah cecair mestilah kira-kira 2 liter, jika tidak terdapat kontraindikasi dari sistem kardiovaskular). Air jadual perubatan yang disyorkan dengan tindak balas alkali: "Slavyanovskaya", "Smirnovskaya", "Novoterskaya", "Borjomi".

Diet yang berlebihan juga ditunjukkan kepada pesakit kerana juga, sebagai akibat terapi ubat intensif, disfungsi usus sering berlaku (gejala-gejala dyspeptik).

Seseorang tidak boleh berehat semasa tempoh pengecilan penyakit: mereka yang telah mengalami serangan gout walaupun pernah tahu apa sakit nyeri itu, dan oleh itu lebih baik untuk menonton diet anda - gout, malangnya, adalah penyakit kronik.

Hidangan daging dan ikan sebaiknya dimakan tidak lebih daripada dua kali seminggu, dan hanya dalam bentuk rebus. Dan protein haiwan terbaik ditambah dengan susu rendah lemak dan produk tenusu.

Salah satu cara untuk memerangi ketakutan gout ialah apa yang disebut alkalization badan kerana penggunaan produk yang menyumbang kepada perubahan dalam keseimbangan asid-asas ke arah alkali. Ini boleh menjadi jus jeruk, yang, walaupun rasa masam, mengubah keseimbangan ke alkali; air mineral alkali, teh hijau dan herba, pelbagai minuman buah-buahan, sayur-sayuran dan jus buah, kvass. Diet perlu pecahan, 4-5 kali sehari, termasuk dalam selang waktu antara minum banyak sekali minuman.

Produk dan hidangan yang disyorkan

Produk roti dan tepung: roti gandum dan roti rai, roti pita, roti pita, pasta yang dibuat daripada tepung gandum durum, kek span. Produk yang dikecualikan daripada pastri dan pastri puff.

Daging dan ayam: jenis rendah lemak, 1-2 kali seminggu, direbus. Memasak daging dan ayam membawa kepada pemindahan ke sup sehingga 50% purin yang terkandung dalam makanan *.

Ikan: jenis rendah lemak, 1-2 kali seminggu (pike perch, pike, redfish, pollock).

Produk tenusu: susu rendah lemak, produk tenusu dan keju kotej rendah lemak, hidangan keju cottage, keju rendah lemak.

Telur: dua telur setiap minggu dalam bentuk kuliner.

Lemak: minyak sayuran - zaitun, jagung, bunga matahari (0.5 sudu sehari), sekeping mentega (dalam saiz tidak melebihi hazelnut; sehari).

Gores: soba, beras, bijirin, oat.

Sayur-sayuran: dalam apa-apa pemprosesan masakan, kecuali kacang polong, kacang, kemeja, bayam, kembang kol. Penggunaan sayur-sayuran asin adalah terhad. Marinades dikecualikan.

Sup: sayur-sayuran, tenusu, buah.

Buah: pelbagai, kecuali raspberi dan buah ara.

Pesakit yang berlebihan berat badan harus sedar akan kandungan kalori yang tinggi dari anggur dan tembikai. Apabila gout tidak disyorkan untuk dimakan: hati, buah pinggang, daging binatang muda, makanan daging, daging kalengan, berlemak, asin, ikan asin, ikan kalengan, ayam, sup ayam, kekacang, kentut, bayam, kembang kol, coklat, koko, teh dan kopi yang kuat. Schi ya bubur - makanan kita, atau gout pada diet

Kandungan purin dalam 100 g makanan

Tinggi (150-1000 mg): ayam, daging lembu, hati, buah pinggang, lidah, daging, sardin, ikan bilis, sprats, daging asap.

Sederhana (50-150 mg): daging, ikan, otak, daging babi, kerang, ketam, kacang, kacang, kacang soya, kembang kol, bayam, limau, cendawan.

Rendah (0-15 mg): susu, keju, telur, roe ikan, roti, bijirin, kacang, madu, sayuran, buah-buahan.

Juga, jika anda berlebihan berat badan, adalah berguna untuk mengatur hari puasa dengan menggunakan ration kontras dengan kandungan purine yang rendah, contohnya, seperti dadih-kefir (400 g dadih rendah lemak dan 500 g kefir rendah lemak), susu atau kefir (1.2 l sehari), sayur-sayuran (1.5 kg sayur-sayuran dalam mana-mana set, tidak termasuk larangan), buah (1.5 kg epal dan oren), jika tidak terdapat kontraindikasi.

Walau bagaimanapun, rawatan oleh kelaparan dalam pesakit sedemikian adalah kontraindikasi. Puasa dengan gout pada hari pertama membawa peningkatan kepekatan asid urik dalam darah, diikuti oleh perkembangan serangan gout.

Berikut adalah menu satu hari teladan dengan nilai tenaga yang lebih rendah untuk pesakit yang mengalami gout dan berat badan berlebihan.

Menu contoh untuk pesakit dengan gout

Sarapan pagi pertama: kasut keju kotej, bit dan salad epal dengan minyak sayuran, teh dengan susu.

Sarapan pagi kedua: oren, pisang.

Makan tengah hari: borsch vegetarian dengan krim masam 10% lemak, roti bran (1 keping), kentang zrazy, jus buah jeli, teh hijau.

Snek: segelas 1% kefir, dua roti "Elizabeth" dengan jem buah.

Makan malam: makaroni dengan keju parut (lemak rendah), salad kubis Beijing dengan timun dan tomato segar, dibalut dengan minyak sayuran, teh dengan limau.

Penggunaan gabungan diet dan terapi ubat, fisioterapi dan fisioterapi membolehkan, sebagai peraturan, untuk melegakan atau melemahkan serangan gout, serta mengurangkan frekuensi pemburukan penyakit dan memperbaiki fungsi motor sendi.

Biarkan saya mengingatkan anda untuk memulakan dengan gout itu berlaku akibat gangguan metabolik dan peningkatan kepekatan darah asid urik. Faktor-faktor yang mencetuskan serangan arthritis gouty termasuk: penggunaan berlebihan makanan yang kaya dengan asas purine dalam makanan, terutamanya daging, alkohol, pembedahan, trauma, ubat diuretik. Berdasarkan fakta ini, dapat disimpulkan bahwa pasien dengan gout memerlukan diet khusus untuk itu Untuk membatasi salah satu faktor yang paling penting untuk permulaan serangan adalah untuk meningkatkan tahap asid urik berikutan pengambilan makanan yang kaya dengan purin.

Mari kita lihat produk mana yang TIDAK mesti dimakan atau sekurang-kurangnya mengehadkan jumlah penggunaan.

Makanan kaya purine (harus dikecualikan daripada diet):

-- Daging binatang muda dan semua bahagian binatang yang memberikan sup melekit (kepala, kaki, dll);
-- Kacang (daging, ayam, ikan, cendawan), sos daging, jeli;
-- Ekstrak daging (sup paket);
-- Daging asap;
-- Offal (jantung, buah pinggang, hati, otak, dan lain-lain) dan hidangan dari mereka;
-- Varieti lemak ikan - dengan keterpaksaan, ikan masin, ikan goreng; ikan tin (ikan hering, ikan sardin, sprats, sprat), kaviar;
-- Keju masin dan tajam;
-- Rempah-rempah (lada, lobak, sawi) dengan pengecualian daun telur, cuka dan garam,
-- Minuman merangsang sistem saraf: teh yang kuat, kopi, koko;
-- Lemak dan lemak lain dari haiwan;
-- Kek krim, pastri, coklat;
-- Babi dan produk darinya;
-- Produk yang mengandungi pengawet (makanan dalam tin, jus, air);
-- Kekacang (kacang merah, kacang, kacang, kacang soya);
-- Raspberi, buah ara, anggur dan semua produk anggur (kismis, wain, brendi, dll);
-- Minuman beralkohol yang meningkatkan kandungan asid urik dan memperburuk ekskresi oleh buah pinggang.

Perlu mengehadkan penggunaan produk berikut:

-- Garam;
-- Sosej (sosej rebus dan sosej yang tidak merokok dibenarkan);
-- Daging rebus dan ikan rebus makan dalam jumlah yang terhad. Keutamaan - ayam, salmon, salmon, haddock, trout, makarel;
-- Kembang kol, asparagus, coklat, bayam, rhubarb, saderi, lada, lobak, lobak (kerana gout hampir selalu disertai dengan pelanggaran pertukaran garam oksalat lain); Tomato (maksimum 2-3 keping sehari);
-- Bawang hijau, pasli;
-- Cendawan (cendawan putih, susu, champignons);
-- Pickles dan marinades;
-- Plum;
-- Salo;
-- Butter;
-- Susu (dibenarkan dalam bijirin, teh).

Produk yang dibenarkan

-- Vegetarian: sup, sup, sup sayur-sayuran, kentang, dengan penambahan bijirin, tenusu, sejuk;
-- Kelinci Turki;
-- Cecair, udang;
-- Jenis ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, 160-170 g sehingga 3 kali seminggu;
-- Produk tenusu: minuman susu yang ditapai, keju kotej, hidangan daripadanya, krim masam, kelebihan keju rendah lemak;
-- Susu dalam kuantiti yang kecil apabila ditambah kepada bijirin dan minuman;
-- Telur (dari tiga keping setiap minggu hingga 1 sehari untuk sebarang pemprosesan masakan);
-- Bijirin, pasta - apa-apa, secara sederhana;
-- Kubis putih, wortel, kentang, timun, zucchini, terung; membenarkan sayur-sayuran - dalam kuantiti meningkat, mentah atau dalam apa-apa pemprosesan masakan; kaviar sayuran, skuasy, terung (siap sedia);
-- Buah kering (kecuali kismis), madu;
-- Kacang (cedar, alpukat, badam, pistachio, hazelnut), biji;
-- Gula-gula - gula-gula tanpa coklat, jem, marmalade, marshmallow, marshmallow;
-- Minuman - teh hijau, teh dengan lemon, susu, kopi (pengganti) dengan susu lemah, decoctions liar, dedak gandum, jus buah-buahan, buah-buahan, sayur-sayuran, minuman buah-buahan, kvass, Minuman buah kranberi dan kranberi sangat berharga;
-- Menyumbang kepada penyingkiran dari jus timun berlebihan purine (sehingga 1 cawan sehari), air mineral alkali (mineralisasi sedikit), serta mengandungi bahan organik ("Naftusya", "Essentuki No. 17", "Narzan", "Borjomi");
-- Epal hijau, sitrus, gooseberries, beri (kecuali raspberi), tembikai;
-- Roti hitam, lebih baik berdasarkan tepung rai, roti gandum dalam kuantiti terhad;
-- Dill;
-- Minyak sayuran (semestinya zaitun, biji rami).

Cadangan

Sekali seminggu adalah sayur atau buah puasa yang berguna hari.
Nilai tenaga diet agak berkurang. Anda tidak boleh makan terlalu banyak! Makanan harus kaya dengan vitamin, terutama C, P, PP, B2, B6.

Cecair mencadangkan lebih banyak - 2-2.5 liter sehari.

Sayur-sayuran dan jus buah-buahan yang berguna, pinggul sup, susu, air mineral alkali, iaitu minuman, yang kebanyakannya adalah alkali. Mereka menyumbang kepada pembubaran asid urik dan dengan itu mencegah pemendapan garam dalam sendi, tulang rawan, membran, dan sebagainya.

Cadangan am untuk pemisahan dan pengampunan (tempoh antara serangan) diberikan di bahagian Peraturan Pencegahan Asas Ia juga perlu untuk membiasakan diri dengan cadangan mengenai normalisasi metabolisme.

Nombor diet 6.

Ia ditunjukkan untuk gout, urolithiasis dengan pembentukan batu dari asid urik dan garam oksalat.

Diet mengandungi jumlah biasa lemak (80-90 g), karbohidrat (400-450 g), jumlah protein yang berkurangan (70-80 g) dan garam (8-10 g), dan peningkatan jumlah cecair (2-2.5 liter).

Runcit harian massa 3 kg. Nilai tenaga 2500-2700 kkal per hari. Daging dan ikan dimasak hanya dalam bentuk rebus. Pesakit perlu makan 4-5 kali sehari. Suhu makanan adalah normal.

Roti, gandum dan rai kelabu, roti putih dan produk dari pastri dalam kuantiti terhad. Sup, borscht, acar, sup bit, sup tenusu, vegetarian dan sup buah. Jenis lemak rendah daging dan ikan 1-2 kali seminggu. Pelbagai sayuran, buah-buahan, buah beri dalam bentuk semulajadi mereka dan pelbagai bentuk memasak, hari puasa dengan penggunaan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan. Hidangan dari bijirin dan pasta dalam kesederhanaan. Telur - 1 pc. setiap hari. Susu, produk asid laktik, keju kotej dan hidangan dari mereka. Sos tomato, tenusu, krim masam. Asid sitrik, pasli dan Dill. Air mineral alkali, sup dogrose, teh lemah dengan susu. Sayuran dan mentega.

Keju pedas, otak, hati, ginjal, paru-paru, daging lembu, daging, ikan dan kuah cendawan, sosej, herring, ikan kalengan dan daging, makanan salai, kekacang, buah ara, raspberi, lobak merah, mustard, lada hitam, kopi semulajadi, koko, teh yang kuat.

Ingat bahawa gout adalah penyakit metabolik dan oleh itu keadaan pesakit dan kekerapan exacerbations secara langsung berkaitan dengan berat badan berlebihan. Lebih dekat dengan berat pesakit ke kadar yang disyorkan, semakin besar keupayaan untuk mengawal ketakutan, atau untuk mengelakkan serangan arthritis gouty sama sekali!

Purines adalah sebatian yang mengandungi nitrogen. Ia merujuk kepada purin dan asid urik, yang merupakan produk akhir metabolisme purin. Pengumpulan purine dan sebatian purine membawa kepada pengumpulan garam asid urik dalam tulang rawan, tisu vaskular dan sendi.

Ini membawa kepada gout - penyakit yang menjejaskan sistem otot dan ginjal, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme purin.

Gout-rawan dan orang tua disyorkan pengambilan makanan sederhana yang tinggi dalam purin.

Salah satu makanan yang paling sering dimakan dengan kandungan purin yang tinggi ialah kopi. Produk daging mengandungi tiga puluh kali kurang purine daripada kopi.

Pemimpin mutlak dalam kandungan purin adalah teh hitam - dalam seratus gram mengandung 2800 miligram purin. Senarai seterusnya ialah koko - 1900 mg purine setiap satu ratus gram produk dan hanya kopi, yang mengandungi 1200 mg. Chocolate mengandungi 620 mg purin, dan hati mengandungi 95 mg.

Lentil mengandungi 70 mg purin, dan lidah - 55 mg. Ikan sungai - 50 miligram, daging babi berlemak dan daging lembu - 48 miligram.

40 miligram purin terkandung dalam seratus gram daging ayam, 33 - dalam angsa. Beras mengandungi hanya 18 miligram, dan tomato - 10 miligram.

Kekacang mengandungi kira-kira 40 miligram purin setiap ratus gram produk, dan timun - 6.

Bilangan purin dalam menu harian orang yang mengidap gout tidak boleh melebihi seratus lima puluh miligram, sedangkan untuk orang yang sihat angka ini dapat mencapai lapan ratus miligram per hari.

Berikut adalah jadual dengan data mengenai jumlah purin dalam makanan asas.

Kandungan purin dalam makanan (mg / 100g)