Utama / Siku

Gelatin adalah kolagen

Kolagen adalah salah satu protein yang paling biasa di dalam tubuh manusia, iaitu pecahan massanya adalah 6% berat badan. Kolagen hadir dalam hampir semua tisu badan, ia adalah protein struktur utama yang membentuk badan kita dan memastikan kekuatan tisu, sebenarnya, ia memegang atau mengikat sel-sel.

Kebanyakan semua kolagen ditemui dalam tisu penghubung yang melakukan fungsi mekanikal: tulang, tulang rawan dan ligamen. Terdapat tiga jenis kolagen, masing-masing yang terdapat di dalam tisu tertentu. Jadi, dalam rawan sendi terutamanya mengandungi jenis II, kolagen jenis ini boleh didapati dalam tablet untuk pengingesan. Jenis I dan Type III didapati dalam berkas dan tulang.

Suplemen dalam kapsul atau makanan gelatin? [sunting]

Ramai orang tidak sedar bahawa gelatin dihidrolisiskan sebagai kolagen. Gelatin diperolehi oleh pemusnahan sebahagian daripada kolagen haiwan oleh rawatan haba (mendidih jangka panjang), dan sifat biologi mereka adalah sama, kerana yang terakhir dimusnahkan dengan cara yang sama ke dalam oligopeptida dalam saluran gastrointestinal. Gelatin digunakan dalam industri makanan sebagai pemekat, aditif makanan ini sebelum ini cuba dijual sebagai protein untuk atlet, namun, kolagen tidak banyak digunakan untuk membina tisu otot, kerana ia mempunyai komposisi asid amino yang rendah. Walaupun demikian, gelatin boleh digunakan sebagai cara untuk menguatkan sendi dan ligamen. Oleh itu, bukannya kursus kolagen dalam tablet atau kapsul untuk seribu atau lebih ruble, anda boleh mengambil gelatin makanan biasa dalam dos yang bersamaan, dan anda akan mendapatkan kesan terapeutik yang sama [1], dengan wajar menyimpan wang anda.

Komposisi asid amino gelatin: [2]

Tindakan pada badan [sunting]

Kolagen hidrolisis, atau gelatin diserap dengan baik dari saluran pencernaan. Menyiasat penyerapan bahan ini, saintis telah menemui fakta yang menarik: sebahagian daripada kolagen diserap dalam bentuk oligopeptida (rantai asid amino) yang boleh memasuki darah. [3]

Kajian-kajian lain telah menunjukkan bahawa kolagen yang dicerna dapat memulihkan integriti tulang rawan, menguatkan ligamen dan melegakan sakit apabila sendi terjejas. [4] [5] [6] Peningkatan ketumpatan gentian kolagen dan fibroblas pada kulit, tulang rawan dan ligamen telah dikesan [7] (fibroblas adalah sel yang menghasilkan kolagen di dalam badan). Para saintis mendapati penjelasan mengenai kesan ini dalam fakta bahawa kolagen sebahagiannya diserap dalam bentuk oligopeptida, seperti yang disebutkan di atas. Oligopeptida ini mempunyai kesan merangsang pada fibroblas tisu penghubung, sebenarnya, memaksa mereka untuk bekerja lebih intensif dan juga secara aktif membahagikan. [8]

Gelatin dalam dos 5 g sehari selama 6 minggu dengan ketara dapat meningkatkan sifat-sifat kulit: keanjalan dan kelancaran. [9]

Ujian terakhir menunjukkan satu lagi kesan positif: pengukuhan tulang akibat kesan pengaktifan pada osteoblas. [10]

Kesan positif kolagen yang terbukti:

  • Pembentukkan rawan
  • Menguatkan ligamen
  • Memperkukuhkan tulang
  • Memperbaiki pemakanan otot (asid amino memasuki tisu otot bangunan), dan kandungan arginine yang tinggi (8%) membantu meningkatkan aliran darah di dalam otot).
  • Meningkatkan sifat kulit

Dos dan cadangan untuk digunakan

Dalam bina badan dan kuasa untuk menguatkan tulang, ligamen dan sendi, tablet kolagen atau gelatin disyorkan diambil dalam dos 10 g sehari, untuk 1 atau 2 dos dalam bentuk kering, air minuman, larut dalam air atau membuat jeli. [11] Aditif itu benar-benar selamat dan mempunyai asal yang benar-benar asli (diperbuat daripada tulang dan tulang rawan haiwan dengan mendidih jangka panjang dan kemusnahan berikutnya oleh enzim atau asid).

Untuk meningkatkan keberkesanan kursus ini disyorkan untuk menggabungkan dengan chondroitin sulfat dan glucosamine sulfate. Atau gunakan bersama dengan bahan tambahan lain untuk ligamen dan sendi. Dan banyak vitamin C.

Gelatin makanan tidak semua diserap dengan baik. Gelatin berlebihan boleh menyebabkan banyak masalah, di mana yang paling tidak berbahaya adalah peningkatan pembekuan darah.

Jangan menyalahgunakan produk dengan kandungan gelatin kepada orang-orang yang terdedah kepada trombosis dan trombophlebitis, serta mereka yang menderita urolithiasis dan penyakit batu empedu, kerana mereka boleh mencetuskan penyakit.

Ia juga penting untuk diingat bahawa tinctures yang biasa digunakan untuk mengubati penyakit sendi, boleh mengakibatkan sembelit, keradangan buasir, serta masalah dengan saluran gastrousus.

Juga, orang yang menghidap penyakit kardiovaskular dan diathesis oxaluric, perlu makan gelatin hanya selepas berunding dengan doktor, kerana kandungan oxalogean yang tinggi dalam produk ini dapat menyebabkan masalah penyakit ini.

Di samping itu, terdapat kes alahan selepas makan makanan dengan gelatin dalam makanan.

LiveInternetLiveInternet

-Pautan

-Tags

-Muzik

-Tajuk

  • Kesihatan (179)
  • Mengait untuk rumah (142)
  • Membuat buku harian (138)
  • Untuk diri sendiri, cintaku! (128)
  • Pawagam Video (90)
  • Komputer dan perisian (64)
  • Audiobooks-dengar. (58)
  • Muzik, kelonggaran (41)
  • pemacu denyar muzik (12)
  • Plot dan pesona (41)
  • Alam (19)
  • Wain, berwarna (16)
  • Tuhan (15)
  • Pemikiran yang bijak (13)
  • Magic (8)
  • Numerologi (2)
  • Permainan (7)
  • Sejarah (6)
  • Kerja, perniagaan (6)
  • Majalah buku dan jahitan (1)
  • Vitamin (2)
  • Keibubapaan (17)
  • Merenda (1636)
  • Jaket, pullovers, jaket, jaket merajut (363)
  • Caps, topi, payung (62)
  • Loin mengait (47)
  • Merajut Tunisia (15)
  • Merenda untuk menjahit pada merajut (12)
  • Mengait dengan manik-manik (9)
  • Mengait pada garpu (6)
  • Payung (6)
  • Kayma (5)
  • Pakaian untuk Kanak-kanak (103)
  • Gaun renda, sut (181)
  • Tuala, merenda alas meja (33)
  • Corak rompi (240)
  • Selendang Merenda dan Bolero (95)
  • Merajut (571)
  • Merajut sweater (54)
  • Merajut jarum (5)
  • Merajut jaket (66)
  • Kanak-kanak (60)
  • Corak mengait (80)
  • Reka bentuk (7)
  • Wanita (3)
  • Renda jarum (12)
  • Menarik !! (83)
  • Fakta Menarik (57)
  • Seni (29)
  • Lukisan (8)
  • Haiwan (9)
  • Mengait buku dan majalah (199)
  • Kosmetik (193)
  • Untuk penurunan berat badan (62)
  • Memasak (488)
  • Hidangan Daging (40)
  • Makanan ringan (37)
  • Hidangan Ayam (36)
  • Hidangan Ikan (32)
  • 2 hidangan (30)
  • Billets (27)
  • Hidangan dengan courgettes dan terung (18)
  • Minuman (13)
  • Sos, marinades (11)
  • Bumbu (10)
  • Anticrisis cooking (7)
  • Dari keju kotej (7)
  • Rempah (3)
  • Paskah (2)
  • Hidangan lenten (2)
  • Buku (2)
  • Kashi (1)
  • Resipi Alice (1)
  • Hidangan Bayam (1)
  • Baking (87)
  • Pencuci mulut (40)
  • Makanan perayaan (4)
  • Salad (14)
  • Memasak Herba (3)
  • Kelas induk merajut (117)
  • Doa (28)
  • Kartun (9)
  • Perubatan alternatif (135)
  • Ubat tradisional (58)
  • Resipi ajaib (41)
  • Tips dan Trik (172)
  • Herba Berguna (56)
  • Rawatan Herba (26)
  • Puisi (30)
  • Perumpamaan (1)
  • Lain (123)
  • Needlework (257)
  • Menenun surat khabar (63)
  • Perubahan (30)
  • Sulaman (19)
  • Renda (14)
  • Corak untuk jahit (13)
  • Merajut dari beg plastik (teknologi, model (5)
  • Beadwork (5)
  • Tips dan Trik (1)
  • Lakukan sendiri (76)
  • Taman (101)
  • Foto lama (2)
  • Fantasi (5)
  • Bunga (64)

-Citatnik

Menovazin yang berkesan dan murah untuk pelbagai penyakit Menovazin dianggap agak berkesan.

WARM EXTENDED ROSE COLOR JACKET, SAMBUNGAN DI BAWAH CROSSBAND. Bersatu.

Sel-sel kanser akan mati apabila anda memasukkan 5 makanan dalam diet. Sel-sel kanser membinasakan.

Raksasa tanpa keindahan - Daria Dontsova (Audiobook dalam talian) Mengapa tidak orang terbang? Ya, oleh.

Grandmas Tsar Solomon - Daria Dontsova (Audiobook dalam talian) Mengapa Tatyana Sergeeva mengembara.

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Statistik

Gelatin adalah kolagen

Gelatin - kolagen tulen!
Masa tak terhenti bergerak ke hadapan, dan selepas itu terbang dan muda. Jadi anda mahu menyimpannya, sekurang-kurangnya berhubung dengan penampilan. Adalah diketahui bahawa kulit bertanggungjawab terhadap daya tarikan dan keremajaan kolagen antara lain. Yang terakhir ini memberikan keanjalan kulit orang itu, dan masih memerlukan sendi. Ternyata agar kelihatan menarik untuk masa yang lama dan sihat, anda harus makan sebanyak mungkin kolagen ini. Tetapi di mana saya boleh mendapatkannya jika tidak ada wang yang mencukupi untuk suplemen makanan dan krim yang mahal? Penyelesaiannya sangat dekat: membayar perhatian anda terhadap gelatin lama yang baik.
Bahan mentah makanan yang ditentukan adalah tidak lebih dari bahan yang berasal dari kristal asal atau dibentuk oleh piring. Dalam erti kata lain, produk yang telus, tidak tahir dan tidak berbau diperolehi daripada tisu (tulang, tulang rawan, tendon, daging itu sendiri) lembu, kurang kerap haiwan lain, serta ikan. Diterjemahkan dari Latin, istilah "gelatin" bermaksud "beku", "beku." Oleh itu, nama bahan mentah mengandungi indikasi tekstur gelatin yang diperolehi olehnya sebagai hasil sentuhan dengan air.
Secara rasmi, produk itu dikeluarkan pada tahun 1845, ketika jurutera Peter Cooper menerima paten untuk pengeluarannya. Walau bagaimanapun, peristiwa ini tidak membawa sama ada pencipta sendiri atau manusia secara keseluruhan apa-apa faedah atau faedah: selama setengah abad gelatin tidak menemui penggunaan sedikit di mana-mana kawasan kehidupan Homo sapiens. Ia akan berterusan untuk masa yang lama, tetapi segala-galanya berubah semalaman kerana kebijaksanaan saintis lain - Pearl Waite. Beliau menambah gelatin dalam buah puri dan memberikan dunia resipi untuk pencuci mulut yang lazat dipanggil "jeli". Sejak itu, gelatin digunakan secara meluas dalam masakan. Hari ini ia dimasukkan ke dalam produk makanan sebagai bahan tambahan E441.
Sebuah produk yang mampu gelling adalah pantri protein yang sebenar. Protein setiap 100 g gelatin mengandungi lebih daripada 87 g Bahan baku makanan kaya dengan asid amino: proline, alanine, glutamin, aspargine, hydroxyproline, lisin dan glisin. Terdapat di dalamnya dan kanji - walaupun hanya 0.7 g. Karbohidrat dan lemak hadir dalam gelatin dalam jumlah yang sedikit: 0.7 g dan 0.4 g.Namun, fakta ini sama sekali tidak menunjukkan kandungan kalori rendah produk - ia berada dalam had 355 kcal!
Anda, tentu saja, berminat dalam komposisi mineral vitamin gelatin. Boleh difahami, kerana semua orang cukup penting untuk mengetahui apa manfaat dalam hal ini benar-benar dapat diambil dari penggunaan produk dalam makanan. Gelatin boleh membanggakan kehadiran asid nicotinic, kalsium, fosforus, besi, magnesium, sulfur, natrium dan kalium. Keputusan produk boleh dibuat sebagai berikut: ia adalah sumber yang baik dari beberapa asid amino yang penting untuk kesihatan tulang dan darah, makro dan mikronutrien.


Anda mungkin sudah memahami bahawa dengan bantuan gelatin agak mungkin untuk meningkatkan kesihatan anda, dan kenyataan ini bukan dari kategori utopia. Komposisi produk termasuk protein kolagen, seperti yang dinyatakan di atas. Bahan ini memberikan tisu penghubung keanjalan badan kita. Dengan usia, badan manusia menghasilkan kolagen yang kurang dan kurang, dan jika ia tidak membantu dalamnya, serat protein membentuk ikatan, memberikan ketegaran pada ligamen dan tendon, dan kehilangan keanjalan kulit. Akibatnya, sendi menjadi kurang mudah bergerak, sakit timbul apabila bergerak, epitel kelihatan lemah dan menjadi berkerut. Kuku dan rambut juga mengalami kekurangan kolagen: mereka kehilangan kekuatan semula jadi dan kilau.

Daripada semua perkara di atas, kita dapat membuat kesimpulan: pertama sekali, gelatin bermanfaat untuk membentuk sendi, kulit, rambut dan pembentukan tanduk yang menghiasi jari-jari kita. Penggunaannya harus diterima oleh orang yang menderita penyakit seperti arthritis, osteoarthrosis, osteochondrosis, dan patah tulang. Gelatin mengembalikan tisu rawan, melegakan kesakitan di sendi. Tetapi sifat penyembuhan produk tidak berakhir di sana. Oleh kerana pengambilan gelatin secara teratur, peningkatan yang signifikan dalam proses pencernaan, fungsi otak, dan fungsi sistem saraf dan otot berlaku. Di bawah pengaruh komponen aktif produk haiwan, metabolisme bertambah baik, perasaan kelaparan hilang lama, selera makan dan pembekuan darah normal. Gelatin ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai sejarah penyakit paru-paru dan usus.
Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari pengambilan bahan mentah makanan, termasuk dalam makanan diet anda dengan bahan ini dalam komposisi. Gelatin biasanya ditambah dengan daging jellied, daging jellied, jellied, brawn, soufflé, kesemak berry, buah jeli, mousses, marmalade, buah candied. Tetapi ia boleh dimasukkan ke dalam hidangan biasa: sup, yogurt, sos untuk memberi mereka konsistensi gelatin dan untuk memperkaya dengan kolagen. Segala-galanya berada di tangan anda! Tetapi jangan lupa, satu gelatin tidak mencukupi, jika anda ingin memulakan kapasiti penuh proses menghasilkan kolagen semulajadi di dalam badan anda. Makan makanan yang kaya dengan vitamin C, bioflavonoid, sulfur organik: buah-buahan kering, buah-buahan segar dan buah beri, sayuran mentah, sayur-sayuran pedas, telur ayam, kekacang, hati.
Apa faedah kelezatan produk haiwan dari tulang manusia, anda sudah tahu. Hanya satu perkara yang masih tidak jelas: cara memohon gelatin untuk menyelamatkan tisu rawan sendi dari kemusnahan. Berikut adalah resipi untuk penyediaan ejen terapeutik, yang berdasarkan produk yang sedang dipertimbangkan.
Berwarna gelatin berair. Pada waktu petang, ambil 2 sudu teh. bahan mentah makanan tanpa slaid, zalete? gelas air sejuk, biarkan sampai pagi untuk bengkak. Sebaik sahaja anda bangun, bangun, tambahkan air suam atau jus buah kepada jeli yang terhasil, memerhatikan nisbah 1: 1. Berwarna siap! Ambilnya setiap kali 30 minit sebelum makan dan pada waktu pagi pada perut kosong. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
Gula-gula tepung yang boleh dimakan. Anda memerlukan 1 sudu teh. gelatin dan 15 ml air sejuk. Campurkan kedua-dua bahan ini, tambah 10 ml sirap rosehip (tersedia di farmasi) dan 3 titis jus lemon. Campurkan dengan baik lagi dan simpan. Akibatnya, anda mendapat jisim beku, yang mesti dipotong dengan pisau tajam ke dalam kiub. Terakhir mengunyah untuk hari itu. Dan berguna, dan sangat lazat!
Gelatin memampatkan Ia digunakan secara luaran. Ambil serbet kasa yang lebar atau sekeping pembalut, dibasahkan dengan air panas, meremukkan. Kemudian lipat kain kasa beberapa kali, dan antara lapisan kain dicurahkan ke dalam 1 sudu teh. serbuk gelatin. "Pembinaan" ini diletakkan di atas sendi sakit, dan yang kedua diliputi dengan selendang hangat. Tahan setengah jam. Adalah disyorkan untuk membuat pemampatan seperti itu sepanjang minggu setiap hari.
Gelatin adalah bahan mentah makanan yang tidak berbahaya yang tidak menimbulkan ancaman tertentu kepada tubuh manusia. Tetapi terdapat pengecualian kepada peraturan: penggunaannya dalam sesetengah orang boleh menyebabkan alahan. Tanpa kontraindikasi di sini juga tidak boleh dilakukan. Gelatin dan hidangan dengan bahan ini dalam komposisi adalah tidak diingini untuk regale, jika anda mempunyai:
kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah;
peningkatan pembekuan darah (kolagen alkohol denatured akan menjadikannya lebih tebal);
urat varikos, trombophlebitis;
batu di pundi hempedu, buah pinggang;
masalah serius dengan jantung dan saluran darah;
Semasa rawatan dengan gelatin, buasir boleh memburukkan dan sembelit mungkin berlaku. Ini perlu diambil kira dan pada masanya untuk mengambil tindakan. Namun: dalam apa jua keadaan, jangan gunakan lebihan gelatin.
Selain memasak dan ubat tradisional, bahan mentah makanan digunakan dalam perubatan rasmi, farmasi, dalam industri filem dan keperluan teknikal. Berikut adalah gelatin produk yang sangat penting!

Gelatin adalah kolagen

Terdapat kekeliruan konsep. Di bawah nama kolagen hidrolisis, kedua-dua hidrolisis sebenar dan produk denaturasi kolagen, gelatin, dijual. Gelatin adalah kolagen "dibongkar" di bawah tindakan suhu - interaksi antara molekul protein yang membentuk kolagen dimusnahkan - ia pecah menjadi tiga bahagian. Oleh kerana strukturnya yang padat, gelatin sukar diperolehi untuk enzim proteolitik dan oleh itu mempunyai kecekapan yang rendah. Dan kolagen hidrolisat adalah produk pemprosesan terma yang lebih dalam (atau kaedah moden - hidrolisis enzimatik) - ikatan dalam rantaian protein itu sendiri dimusnahkan - pecahan gelatin ke dalam beratus-ratus bahagian yang mudah dicerna.
Bagaimana anda boleh membezakan dalam amalan - cuba kelarutan dalam air. Produk hidrolisis mestilah agak larut dalam air, memberikan persamaan kepada penyelesaian. Produk denaturasi - gelatin - tidak larut dalam air sejuk, pada mulanya membengkak, kemudian membentuk jeli.
Sebagai protein, kolagen tidak lengkap - ia tidak mengandungi cystine, tryptophan, dan glutamin dengan cepat runtuh.
Penggunaan kolagen adalah kehadiran dua asid amino, yang jarang ditemui dalam protein lain - hidroksiprolin dan oksilisin, serta sumber gliserin (sehingga 30%).
Kolagen sendiri mempunyai jisim 300,000 Dalton, panjang 300 nm, ketebalan 1.5 nm. Ini adalah molekul yang besar. Ia tidak dapat fizikal masuk ke dalam aliran darah dan mencapai sendi, walaupun anda tidak melihat fakta bahawa sistem imun tidak akan melakukannya. Sebagai contoh, dalam kosmetik, suntikan kolagen dibuat, tetapi molekul itu adalah preliminarily dirawat kimia sebelum identiti spesies hilang (dipecahkan). Pada masa yang sama, dia tidak boleh jauh dari tapak suntikan pula. Perlahan berpecah di tapak suntikan dan selepas suntikan baru 3-6 bulan diperlukan.

Apakah jenis kolagen yang lebih baik? Saya telah melihat suplemen dengan jenis 1, 2 dan 3. Saya membaca bahawa kolagen dari ikan dan ayam lebih baik diserap.

Perbezaannya adalah dalam komposisi asid amino dan komponen yang berkaitan. Sesungguhnya, kolagen ikan sering mengandungi bahan tambahan yang bermanfaat. Terdapat banyak jenis kolagen - yang utama 4-re. Industri berasingan - 3. Jenis pertama - kulit, tulang, tendon, dan kornea - kurang daripada 10 residu oxylysin dalam rantai. Jenis kedua - rawan dan vitreous - lebih daripada 10 sisa oksilisin dalam rantai. Jenis ketiga - saluran darah - banyak hydroxyproline dan glisin. Oleh itu, gunakan lebih banyak kolagen 2 dan 3 jenis.

Adakah benar bahawa kolagen (gelatin) tidak menjejaskan keadaan sendi?

Secara langsung, tidak. Gelatin (kolagen) adalah bahan binaan. Analogi adalah batu bata - kehadiran mereka belum lagi menjadi rumah. Ia perlu seseorang membina. Gelatin adalah sumber asid amino dan peptida, dan ia agak sukar untuk dicerna (ia mempunyai protein yang kuat). Collagen / gelatin menyediakan bahan binaan yang akan mensintesis kolagennya.
Penerimaan kolagen hydrolyzate / alkohol denatured secara positif boleh menjejaskan keadaan sendi jika terdapat kekurangan asid amino tertentu dalam badan. Walau bagaimanapun, untuk sintesisnya dalam tubuh memerlukan beberapa vitamin, untuk pemisahan badan yang ditelan - kerja normal kelenjar adrenal. Tidak sepatutnya tidak seimbang dalam keseimbangan enzim sintesis dan kerosakan (collagenase). Sekiranya terdapat proses autoimun, pelepasan akan membawa kolagen jenis 2 yang tidak bertenaga.
Dengan umur, sebagai contoh, struktur kolagen badan terganggu - interaksi tambahan dan cross-link muncul dalam molekul - itulah sebabnya ia mula kehilangan keanjalan. Kalsium, besi, vitamin C, kencing manis, pengeluaran glucocorticoid, mutasi gen, dan banyak lagi mempunyai kesan.
Oleh itu adalah perlu untuk menangani sebab, bukan gejala. Kajian telah menunjukkan bahawa dalam kes penyakit sendi, mengambil kondroitin sulfat, glukosamin, kolagen mengurangkan kesakitan dan gejala sebanyak 15-40%, tetapi tidak menyebabkan penawar, dan hanya untuk tempoh rawatan. Pada penghujung penerimaan untuk tempoh masa yang agak singkat, kebangkitan berlaku.

Tumbuhan Kolagen 2 yang tidak ditenun (UC-II)

Banyak kajian baru saintis dari universiti Harvard dan Houston. Kolagen yang tidak dipadankan dari rawan ayam dibebaskan, prosesnya rumit, kerana Dia sangat sensitif terhadap suhu tinggi. Teknologi ini dipatenkan oleh InterHealth, satu-satunya syarikat AS. Iaitu, mana-mana syarikat boleh menghasilkan aditif, tetapi bahan mentah hanya boleh dibeli di InterHealth.
Fragmen dari terjemahan Margaret tentang artikel penyelidikan Jepun: "Peranan kolagen jenis non-denatured (tidak berubah) adalah menghalang tindakan sel T pembunuh (sitotoksik T-limfosit, CTL). Sel T-pembunuh berada dalam hubungan langsung dengan parasit dan virus yang rosak dan memusnahkannya. Tidak seperti sel-sel NK, sel-sel pembunuh T mengenal pasti antigen tertentu dan hanya membunuh sel dengan antigen ini. Tetapi disebabkan kegagalan sistem imun, T-pembunuh mula menyerang sel-sel keruntuhan kolagen badan itu sendiri, keradangan berlaku. Struktur sel kolagen jenis II yang tidak matang, tanpa disintegrasi menjadi asid amino, akan memasuki usus. Collagen menjejaskan sel-sel pembunuh T, menjadikan mereka lembab dan tidak aktif. Ini adalah mekanisme tindakan kolagen jenis II yang tidak terdedah kepada sifat penyakit sendi yang diubah. "
Oleh itu, kolagen UC-II digunakan dalam penyakit autoimun. Kajian dari 2002-2010 menunjukkan hasil yang baik dalam mengurangkan kesakitan dan memulihkan mobiliti pada arthritis rheumatoid dan osteoarthritis. Fokus utama adalah mengurangkan kesakitan - kira-kira 26%. Dalam artikel mengenai perbandingan UC-II dan kombinasi glukosamin dengan chondroitin sulfat, penurunan indeks penyakit arthritis oleh 20-40% untuk UC-II dan 6-15% untuk glukosamin dengan kondroitin diperolehi. Kesan itu sudah pada hari ke-30, dengan kemasukan selanjutnya kecekapan perlahan-lahan tumbuh, tetapi tidak secepat dalam 30 hari pertama. Dalam glukosamin dengan kondroitin, kesan yang dicapai pada hari ke 30 tidak berubah lagi. Apabila UC-II diambil selama 30 hari, kebangkitan berlaku. Oleh itu, kolagen yang tidak dipertimbangkan juga diambil sebagai tambahan kepada ukuran rawatan arthritis. Secara bebas, dia melegakan simptom, tetapi tidak lagi.

Kolagen (gelatin)

Kolagen telah lama dikaitkan dengan sains ke protein struktur yang paling penting. Dan fakta bahawa ketiga (sebagai peratusan kira-kira 30%) daripada semua protein tubuh manusia jatuh pada kolagen adalah demonstrasi yang sangat jelas ini.
Biokimia mempunyai sangat tepat mendefinisikan bahan ini: dalam bahasa Yunani, konsep ini bermaksud "menghasilkan gam". Iaitu, kolagen secara harfiah "menyatukan" sel-sel bersama-sama, memastikan kekuatan dan keanjalan tisu.
Kepekatan kolagen yang paling penting diperhatikan dalam tisu bersambung (berserabut) badan: kulit, tendon, tulang dan tulang rawan, dan dinding saluran darah sebahagiannya terdiri daripada protein fibrillar ini.
Bergantung pada "penyetempatan" kolagen (kandungan bahan dalam tisu tertentu), adalah kebiasaan untuk membezakan beberapa jenis utama:

  • Saya - membentuk tisu tulang;
  • II - asas rawan dan tendon;
  • III - diwakili dalam dermis (kulit).

Kesan bahan yang terbukti

  • Meningkatkan kekuatan tulang.
  • Meningkatkan keadaan kulit, mengurangkan manifestasi tanda-tanda penuaan.
  • Meningkatkan kekuatan ligamen dan tendon.
  • Memperbaiki kualiti pemakanan otot kerana kandungan arginin yang agak tinggi.
Penggunaan persediaan kolagen juga memberikan kesan terapeutik yang baik. Ini terbukti dengan pengalaman positif klinisi (Ausar SF dan Bagchi D studi pada tahun 2001-2002): pentadbiran oral persediaan kolagen mengurangkan gejala kesakitan dan mengembalikan integriti tisu rawan dan meningkatkan kekuatan ligamen.
Tambahan pula, pengambilan suplemen kolagen eksogen menyumbang kepada perpanjangan tisu penghubung yang dipercepatkan kerana kesan pengaktifan pada fibroblas (sel menghasilkan pengeluaran kolagen endogen).

Di manakah saya boleh mendapat kolagen?

Pembekal kolagen semulajadi diketahui kami gelatin - produk yang diperoleh dengan memproses tulang-tulang haiwan besar. Kajian menunjukkan bahawa gelatin mempunyai kandungan amina yang paling penting yang merupakan peserta dalam proses neocollagenesis (penciptaan protein badan sendiri).

Sebagai perbandingan, kami memberikan contoh "digital" mudah. ​​10 gram gelatin yang boleh dimakan mengandungi jumlah proline dan glisin yang sama dengan 35 ml susu atau 89 gram daging lembu.
Pada masa yang sama, gelatin makanan mempunyai indeks bioavailabilitas yang tinggi (disebabkan oleh pemprosesan enzimatik), yang mana ia boleh digunakan sebagai alternatif yang mampu dimiliki oleh suplemen sukan mahal kolagen hidrolisis. Tidak ada perbezaan di antara mereka, kecuali protein dari aditif mempunyai tahap penyucian yang lebih baik.

Penting: Protein kolagen adalah hasil dari haiwan. Apa-apa maklumat tentang kemungkinan pengekstrakan dari sumber tumbuhan adalah sengaja palsu dan "dibubarkan" untuk menarik penonton vegetarian.

Komposisi biokimia

Kolagen adalah protein dan, seperti protein apa-apa, ia terdiri daripada satu set asid amino tertentu. Walau bagaimanapun, penguraian molekul kolagen, kita akan melihat bahawa profil asid aminonya berbeza daripada protein "haiwan" yang lain:

TAHAN LALU, sendi sakit: ini bermakna RESTORE kolagen

Perubatan tradisional mempunyai senjata yang luas bagi pemulihan bagi penyakit sendi. Ubat buatan sendiri yang sangat sederhana dan berpatutan adalah gelatin yang terkenal.

Keberkesanannya pada peringkat awal penyakit ini juga disahkan oleh doktor.

Gelatin - sumber kolagen

Gelatin berasal dari tisu penghubung biji.

Ia mengandungi 18 asid amino penting (glisin, hidroksiprolin, alanin, proline, dan lain-lain) dan sedikit lemak.

Di samping itu, ia adalah sumber kolagen - protein yang membentuk tisu penghubung manusia.

Collagen - mengapa perlu?

Kolagen adalah protein yang membentuk asas tisu penghubung: kulit, tulang rawan, tendon, tulang. Terima kasih kepadanya, sendi dicirikan oleh keanjalan dan kekuatan.

Badan itu sendiri menghasilkan bahan ini, bagaimanapun, selepas 25 tahun, sintesisnya secara beransur-ansur berkurang.

Akibatnya, selama bertahun-tahun, sendi menjadi semakin bertahan, pelinciran antara artikular dihasilkan kurang dan arthrosis atau osteochondrosis berkembang.

Kolagen kurang diserap dengan kekurangan vitamin C dan besi.

Oleh itu, semasa rawatan dengan gelatin, anda perlu mengambil kompleks vitamin tambahan.

Kerana kehilangan kolagen oleh badan, perubahan degeneratif berkembang pada sendi dan tulang belakang.

Sudah tentu, ini bukan satu-satunya penyebab penyakit, tetapi salah satu yang utama.

Penyakit bersama yang berlaku apabila kolagen hilang dipanggil osteoartritis.

Penyakit ini menyerang sendi besar: sendi lutut, pinggul dan pergelangan kaki, siku, bahu, tangan.

Lesi rawan vertebrata dipanggil osteochondrosis.

Tanda-tanda osteoarthritis

Arthrosis sendi mempunyai 3 peringkat.

Pada peringkat pertama, sendi sakit hanya selepas beban. Cecair sinovial, yang berfungsi sebagai pelincir bersama, tidak lagi cukup untuk sendi untuk berfungsi dengan baik.

Juga, tanda osteoarthritis yang baru adalah masalah dan ketidakselesaan apabila bergerak, sebagai contoh, semasa aktiviti sukan.

Lebih baik memulakan rawatan pada peringkat pertama. Tidak perlu berharap bahawa arthrosis akan berlalu dengan sendirinya. Malangnya, proses ini tidak dapat dipulihkan, tetapi untuk melambatkan perkembangannya agak realistik.

Dan gelatin adalah cara yang berkesan untuk membendung arthrosis.

Melambatkan perkembangan penyakit itu menjadi 2 peringkat lebih sukar. Perubahan degeneratif mula berlaku pada sendi.

Proses ini agak panjang, ia membentang selama bertahun-tahun.

Rawannya secara beransur-ansur menipis dan runtuh, pertumbuhan tulang muncul di tepi.

Sakit sedang disiksa secara berterusan, kadang-kadang mengintensifkan (di bawah beban), kemudian melemah. Jika penyakit itu tidak dirawat, maka sendi akan akhirnya kehilangan mobiliti.

Pada peringkat 3, sendi terjejas hampir tidak dapat dipindahkan. Tiada pil atau ubat tradisional akan membantu di sini. Simpan bersama boleh hanya pembedahan.

Gelatin terhadap sakit sendi

Bagaimana cara mengambil gelatin dan mengambilnya sama sekali?

Doktor percaya bahawa produk yang mengandungi kolagen semulajadi, seperti brawn, paling diserap.

Tetapi tidak mustahil untuk makan brawn setiap hari.

Oleh itu, anda boleh menggunakan gelatin biasa, yang dibeli di kedai runcit.

Gelatin sebagai pencegahan penyakit bersama

Apabila osteoarthritis telah cacat sendi, minum gelatin sudah tidak bermakna. Ya, ia akan mengurangkan rasa sakit sedikit, tetapi tidak dapat disembuhkan.

Untuk dirawat dengan gelatin adalah makna pada permulaan penyakit ini.

Oleh itu, orang-orang yang cenderung untuk mengembangkan arthrosis, adalah baik untuk mengambil gelatin dan produk yang mengandunginya untuk profilaksis sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu, lebih kerap.

Kumpulan risiko

Atlet berisiko, kerana sendi mereka terdedah kepada tekanan intens hampir hampir setiap hari. Juga sering menderita osteoartritis, orang yang berlebihan berat badan, dan, semakin besar berat badan, semakin besar kemungkinan mendapat penyakit pada usia muda.

Faktor risiko adalah usia, serta perubahan hormon dalam badan.

Itulah sebabnya wanita di usia tua sakit lebih kerap berbanding lelaki.

Di samping semua perkara di atas, faktor-faktor berikut mungkin mencetuskan penyakit:

  • keturunan;
  • diet yang tidak sihat dengan banyak makanan halus dan garam;
  • kerja yang berkaitan dengan mengangkat berat badan secara berkala;
  • gaya hidup yang tidak aktif;
  • ekologi buruk;
  • supercooling berterusan;
  • rejim minuman yang tidak betul;
  • kecederaan;
  • kekurangan kronik vitamin dan mikro;
  • memindahkan penyakit radang sendi.

Bagaimana cara mengambil gelatin

Untuk rawatan sendi hanya memerlukan gelatin dan air.

5 g gelatin dibuang semalaman 100 g air sejuk.

Di pagi hari 100 g air suam ditambah ke gelatin bengkak dan diletakkan di dalam tab mandi air.

Panaskan larutan sehingga semua bijian cair.

Tidak perlu mendidih gelatin.

Penyelesaian selesai mabuk dalam bentuk panas 30 minit sebelum sarapan pagi.

Saya mesti mengatakan bahawa tidak semua orang boleh minum gelatin terlarut. Dalam kes ini, pada waktu pagi anda tidak dapat mencurahkan air, tetapi 100 g jus, sebaik-baiknya jus limau gedang.

Kursus rawatan dengan penyelesaian sedemikian tidak kurang dari sebulan, jika penyakit itu dimulakan, maka kursus selama tiga bulan boleh dilakukan, tetapi ini adalah tempoh maksimum. Selepas anda perlu berehat selama 3 bulan dan ulangi.

Serbuk Gelatin kering

Bagi mereka yang tidak mahu kekacauan dengan resipi sebelumnya atau tidak dapat mengatasi diri mereka dan minum segelas larutan, anda boleh minum gelatin kering.

Untuk ini, 5 g dibasuh dengan air suam setengah jam sebelum makan. Bersama-sama dengan serbuk yang anda perlukan untuk mengambil asid askorbik.

Tempoh kursus adalah sama seperti dalam kes penyelesaiannya.

Resipi gigi manis

Mereka yang suka susu jeli boleh cuba membuat pencuci mulut yang sihat.

Ia mengambil susu 1% lemak, gelatin dan gula.

Banyak resipi dalam rangkaian mengesyorkan penggunaan madu, tetapi ini adalah seorang amatur.

2 sudu kecil. 150 g susu sejuk dituangkan di atas gelatin tanpa slaid dan dibiarkan membengkak selama kira-kira sejam. Gula atau madu ditambah kepada gelatin secukup rasa.

Apabila gelatin membengkak, pinggan mangkuk dimasukkan ke dalam tab mandi air dan dipanaskan, terus diaduk. Ia tidak dibenarkan mendidih.

Sebaik sahaja semua bijirin bersurai, gelatin segera dikeluarkan dari haba dan disejukkan.

Jeli sejuk dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk ditetapkan.

Hidangan perlu makan pada satu masa.

Kompres Gelatin

Sudah tentu, seseorang tidak perlu mengharapkan keajaiban dari memampatkan, mereka tidak akan menyembuhkan sendi, tetapi hanya akan mengurangkan rasa sakit. Untuk membuat kompres, anda perlu mengambil pembalut lebar dan lipat dalam 4-5 lapisan. Pembalut dibasahi dengan air panas, terkulai. Di antara lapisan mereka tuangkan dan menyebarkan satu lapisan serbuk silikon yang lebih kecil dan memohon kepada sendi sakit, selepas itu disejukkan dengan sebuah filem dan pembalut elastik. Prosedur untuk melakukan sekurang-kurangnya sebulan. Mereka sangat baik untuk pencegahan arthritis. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak boleh mengambil gelatin di dalamnya.

Kepada siapa gelatin dikontraindikasikan

Gelatin adalah produk yang baik untuk sendi, bagaimanapun, tidak semua orang boleh menggunakannya dalam kuantiti yang banyak. Rawatan ini adalah kontraindikasi dalam penyakit perut dan hati, terutamanya jika terdapat batu di pundi hempedu.

Batu ginjal oxalate juga merupakan kontraindikasi kepada penggunaan gelatin.

Orang yang terdedah kepada trombosis, tidak boleh merawat sendi dengan gelatin, kerana ia menjadikan darah lebih tebal. Atas sebab yang sama, dilarang menggunakan gelatin pada orang dengan aterosklerosis.

Gelatin dikontraindikasikan dalam buasir dan penyakit usus. Ia juga menyebabkan sembelit yang teruk dan kembung, jadi semasa rawatan anda perlu makan makanan yang menggalakkan pergerakan usus.

Jika ini tidak membantu, maka rawatan dengan gelatin perlu dihentikan.

Apa yang difikirkan doktor mengenai gelatin?

Perubatan rasmi tidak bertentangan dengan rawatan gelatin, bagaimanapun, doktor menekankan bahawa anda tidak boleh menolak dari kaedah ubat. Ideal apabila digabungkan fisioterapi, fisioterapi, ubat-ubatan dan kaedah tradisional.

Pengalaman terkenal dengan doktor Amerika. Mereka menawarkan pesakit mereka dengan osteoarthritis untuk mengambil 10 g gelatin sehari. Percubaan melibatkan 175 sukarelawan.

Kesemua mereka, selepas 2 minggu, mencatat peningkatan yang ketara dalam keadaan mereka: pergerakan sendi mereka bertambah baik, dan kesakitan mula kurang mengganggu.

Bolehkah menggantikan gelatin dengan agar-agar?

Sesetengah pesakit kerana sebab tertentu tidak mahu menggunakan gelatin untuk rawatan. Seseorang takut akibatnya dalam bentuk sembelit atau buasir, dan seseorang itu vegetarian dan tidak mahu menggunakan produk haiwan, walaupun untuk rawatan.

Dalam hal ini, ramai yang ingin tahu sama ada gelatin boleh digantikan oleh agar-agar untuk rawatan sendi. Malangnya, ini tidak boleh dilakukan.

Agar-agar adalah produk tumbuhan dan ia tidak mengandungi kolagen.

Produk yang mengandungi gelatin

Pesakit perlu ingat tentang kontraindikasi, jika ada, maka anda tidak boleh minum larutan gelatin.

Tetapi anda boleh makan 2-3 kali seminggu produk yang mengandungi gelatin.

Produk ini termasuk pelbagai jenis jeli, marshmallow, marmalade jeli.

Semua ini boleh dibeli di kedai atau melakukannya sendiri.

Sebagai contoh, jeli, dibuat pada jus semulajadi, berguna bukan sahaja untuk sendi, tetapi juga untuk kulit dan rambut.

Ia tidak lama untuk mempersiapkannya, dan ia senang digunakan untuk rawatan.

Bagi marshmallow dan marmalade, maka anda perlu menonton komposisi. Sesetengah pengeluar menggantikan gelatin dengan agar-agar.

Marmalade gelatin biasanya dijual dalam bentuk pelbagai tokoh.

Gelatin adalah ubat yang berkesan untuk sakit sendi. Walau bagaimanapun, ia tidak selalu membantu dari hari pertama. Sesetengah pesakit menjadi lebih baik selepas 2 atau 3 kursus.

Lagipun, semuanya bergantung pada peringkat penyakit, ciri-ciri tubuh, tingkah laku pesakit.

Seseorang yang memutuskan untuk menyingkirkan arthrosis perlu mengubah sepenuhnya hidupnya. Anda perlu menyemak semula diet anda, mengurangkan tenaga fizikal, bahkan menukar kerja, jika dikaitkan dengan mengangkat berat.

Anda tidak boleh menyerahkan kawalan perubatan, anda perlu melakukan senaman terapeutik, pergi ke fisioterapi.

Sakit sendi memerlukan rawatan yang kompleks, hanya gelatin hanya boleh dibantu pada peringkat awal.

Dan lebih baik untuk makan produk yang mengandungi gelatin untuk pencegahan. Kemudian tidak lama lagi untuk dirawat.

PENTING! ARTIKEL MENDAPATKAN KARAKTER YANG MUNGKIN, MESTI MENGENAI RAKAN DOKTOR sebelum digunakan.

Keuntungan gelatin untuk badan. Bolehkah ia membahayakan?

Gelatin adalah produk yang berasal dari kolagen yang telah mengalami rawatan haba yang berpanjangan.

Kolagen adalah sejenis protein yang terdapat di dalam badan semua haiwan dan manusia. Kandungan tertinggi dalam kulit, tendon dan ligamen.

Fungsi utama kolagen adalah untuk memberi struktur dan kekuatan tisu. Ia meningkatkan keanjalan kulit dan kekuatan ligamen.

Gelatin terbentuk daripada kolagen semasa memasak protein jangka panjang. Ia larut dalam air panas. Kerana ia sejuk, ia menjadi gel.

Komposisi

98-99% daripada mana-mana gelatin komersial, sama ada ia adalah suplemen khas atau paket biasa untuk membuat jeli, adalah protein dengan komposisi asid amino yang unik:

  • 21-27% gliserin;
  • 12-16% - proline;
  • 12-14% hydroxyproline;
  • 10% asid glutamat.

Jumlah sebenar satu atau lain-lain asid amino mungkin berbeza-beza bergantung kepada sumber dan kaedah penyediaan.

Tetapi dalam mana-mana, gliserin adalah asid amino yang paling penting dalam protein ini. Dan tepatnya ini yang menentukan manfaat kesihatan gelatin.

Hari ini di beberapa laman web di Internet anda boleh mendapatkan maklumat yang menakjubkan bahawa terdapat banyak vitamin dan mineral dalam gelatin, dan terdapat juga lemak dan karbohidrat. Kenyataan sedemikian benar-benar tidak benar.

Ciri-ciri berguna

  1. Rawatan bersama. Keuntungan gelatin untuk sendi adalah kesan penyembuhan yang paling terkenal dari sebatian ini. Dan tidak sia-sia. Dalam kajian klinikal, ia telah menunjukkan bahawa penggunaan makanan tambahan mengurangkan kesakitan sendi, baik semasa rehat dan semasa aktiviti fizikal. Keberkesanan tertinggi ubat-ubatan tersebut adalah untuk orang yang menderita osteoartritis dan penyakit degeneratif lain sendi.
  2. Perlindungan usus. Gelatin membantu menghindari perkembangan keadaan yang disebut "sindrom usus semasa," yang mendasari banyak masalah penghadaman lain, seperti sindrom usus besar. Adalah terbukti bahawa memerah kolagen melindungi timbunan usus dari kerosakan yang mungkin, dan, sebagai tambahan, menyumbang kepada pengeluaran optimum enzim penghadaman.
  3. Meningkatkan keadaan mental. Glycine dirujuk sebagai "neurotransmiter". Ini bermakna ia berfungsi sebagai ubat anti-kegelisahan, tetapi tidak menyebabkan kesan sampingan, yang biasanya menyebabkan penggunaan ubat tersebut. Dalam ujian klinikal, terbukti bahawa terapi gliserin membuat seseorang lebih santai dan pada masa yang sama lebih fokus, mengurangkan tahap hormon tekanan dan meningkatkan tahap hormon kebahagiaan, seperti asid gamma-butyric.
  4. Melawan insomnia. Ia juga dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar gliserin, yang meningkatkan kualiti tidur tanpa kesan sampingan dan mengantuk siang hari.
  5. Kesan yang menguntungkan pada kulit. Gelatin dimasukkan dalam senarai produk yang membolehkan anda kelihatan lebih muda dari usia anda. Apabila mengambil makanan tambahan dengan ketara meningkatkan ketumpatan gentian kolagen pada kulit. Ini bukan sahaja menjadikan kulit lebih elastik dan melembapkan, menghalang kedutan, tetapi juga melindungi terhadap kesan merosakkan sinaran ultraviolet.
  6. Membantu dalam rawatan diabetes. Telah ditunjukkan bahawa pada pesakit diabetes jenis kedua, semasa mengambil makanan tambahan, jumlah penanda gula dalam darah, HbA1C, menurun dengan ketara, yang menunjukkan kawalan yang lebih tepat terhadap tahap glukosa.

Adakah ia baik untuk kehilangan berat badan?

Ya Pengaruh makanan tambahan berikut dibuktikan:

Hal ini memungkinkan untuk menormalkan tingkah laku makan, mengurangkan jumlah makanan ringan yang berbahaya dan jumlah kalori yang digunakan setiap hari.

Di samping itu, ia sebenarnya adalah protein tulen. Oleh itu, adalah bahan termogenik, iaitu, meningkatkan pengeluaran haba oleh badan dan dengan itu membolehkan anda membakar lebih banyak lemak.

Gelatin atau kolagen: yang lebih baik?

Gelatin adalah hidrolisis kolagen. Faedah kesihatan kedua-dua sebatian ini adalah sama.

Kolagen lebih kerap dihasilkan dalam bentuk makanan tambahan. Tidak semua orang mempunyai makanan tambahan ini dengan baik.

Gelatin digunakan dalam masakan. Kebanyakan orang menggunakan versi produk ini lebih menyenangkan dan lebih mudah.

Salah satu pilihan yang paling berjaya untuk dimasukkan ke dalam diet adalah penggunaan sup tulang buatan sendiri ini.

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Gelatin tidak berbahaya. Alergi terhadapnya amat jarang berlaku.

Walau bagaimanapun, kesan sampingan semasa mengambil makanan tambahan kadang-kadang membuat mereka dirasai. Biasanya ia adalah berat dalam perut, kembung, pedih ulu hati, belching. Gejala-gejala seperti ini tidak begitu kuat dan tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada tubuh.

Dalam ujian klinikal, gelatin telah membuktikan manfaatnya untuk sendi dan kulit, keadaan psikologi seseorang, kerja saluran pencernaannya.

Tidak ada kemudaratan serius yang pernah direkodkan.

Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.Dzen untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

BAHAN-BAHAN YANG BERKAITAN

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.Dzen untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

Tambah komen Batal balasan

Laman web ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Ketahui bagaimana data komen anda diproses.

Sila ambil perhatian bahawa dengan meninggalkan semakan bahan dan mengklik butang "hantar komen", anda bersetuju dengan Dasar Privasi dan Perjanjian Pengguna laman web ini.

Gelatin adalah kolagen

Siaran ini adalah sedikit disemak dan sedikit dimampatkan oleh Boris Tsatsulin
Tambahan untuk sendi: Kolagen / Gelatin. Penyelidikan dan fakta saintifik

Untuk memulakan, penyakit sistem muskuloskeletal, khususnya sendi, sangat, sangat banyak. Perkara pertama mereka memberi nasihat kepada semua orang tanpa pengecualian adalah kolagen, gelatin, keratin, elastin. Semua bahan ini adalah komponen rawan, kulit, rambut, kuku. Dan penggunaannya dalam makanan harus menyumbang kepada pemulihan dan peningkatan tisu mereka, yang terdiri daripada bahan yang sama. Ia tidak seperti protein fibrillar.

Protein fibrous adalah protein dengan struktur filamen yang memanjang. Struktur benang adalah baik. Kenapa Ia mudah untuk membuat atau menjahit fabrik yang fleksibel, mudah alih, anjal, tahan lama seperti kulit, kuku, ligamen, tendon, dan lain-lain dari benang. Seperti pakaian, berbeza antara satu sama lain terutamanya dalam komposisi tisu, dan dalam tisu tubuh manusia, mereka berbeza dalam komposisi protein fibrillar. Protein fibrillar termasuk collagens, elastin, keratin, yang melakukan fungsi struktur dalam tubuh manusia, serta myosin, yang terlibat dalam pengecutan otot, dan fibrin, protein sistem pembekuan darah.
Sejak hari ini kita bercakap mengenai kolagen, perlu diperhatikan bahawa ini adalah salah satu daripada protein seperti benang dan ia terkandung di mana-mana. Bukan sahaja dalam sendi, seperti yang difikirkan oleh ramai, tetapi secara amnya di semua tisu. Dalam kulitnya sebanyak 70%, kira-kira 75% daripada massa kering, dan elastin - kira-kira 4%. Elastin terbentang sangat kuat (sehingga 200-300%), kira-kira sebagai getah. Kolagen boleh meregangkan sehingga 10%, yang sepadan dengan serat nilon.
Komposisi otot termasuk tisu penghubung yang terdiri daripada serat kolagen dan elastin. Oleh itu, sifat-sifat mekanik otot adalah serupa dengan sifat mekanik polimer. Tingkah laku mekanik otot rangka adalah berikut: dengan peregangan otot dengan jumlah tertentu, voltan meningkat dengan ketara dan kemudian menurun. Dengan ubah bentuk yang lebih besar, peningkatan jarak interaksi dalam molekul berlaku. Sifat mekanik pembuluh darah juga ditentukan terutamanya oleh sifat-sifat kolagen, elastin dan gentian otot licin.
Ini adalah asas untuk tisu dan organ lain: membran, kulit, tulang rawan, tulang, ligamen otot, saluran darah, dan juga sistem saraf. Secara umum, kolagen dianggap sebagai protein yang paling banyak dalam mamalia, yang menyumbang antara 25% dan 35% protein di seluruh badan. Collagen ada di mana-mana. Dan terdapat perbezaan dalam jenis kolagen, tetapi ia tidak begitu penting.
Faktor kerosakan kolagen adalah banyak. Berikut adalah akibat utama kekurangannya:

di bahagian tisu rawan - degenerasi cakera intervertebral (osteochondrosis), crunching, hernia, gnashing, kemerosotan rawan artikular (arthrosis), masalah dengan bronkus (bronkitis, bronchiectasis). Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kolagen tidak lebih bertanggungjawab terhadap masalah, tetapi untuk kesakitan. Untuk keadaan sendi pada bahagian kulit - kedutan awal dan kedalaman;
di sisi dinding vaskular - penipisannya dan, akibatnya, peningkatan risiko pecah vaskular, aneurisma dan peningkatan jumlah plak aterosklerosis yang muncul sebagai tindak balas terhadap pelanggaran keutuhan dinding vaskular;
sembelit dan masalah pencernaan;
dari sisi lensa - penglihatan kabur.

Seperti yang anda ketahui, protein terdiri daripada blok bangunan asid amino yang saling terhubung dengan ikatan peptida. Apa-apa protein yang kita makan akan dipecahkan kepada blok bangunan (asid amino). Dan hanya tubuh kita, menggunakan batu bata, akan membina protein uniknya sendiri. Degradasi protein dipangkin oleh proteinases: dalam perut - oleh pepsin, dan dalam usus kecil - oleh trypsin, chymotrypsin dan elastase. Peptida yang terbentuk semasa proses ini lebih terhidrolisis dengan pelbagai peptidase kepada asid amino. Produk protein seperti yang kita makan akan sentiasa dimusnahkan kepada asid amino. Dan diserap dalam usus kecil hanya dalam bentuk asid amino. Kadang-kadang dalam bentuk dua atau tiga asid amino yang berkaitan. Peptida diserap sebagai di- dan tripeptida melalui pemindahan pasif atau pengangkutan aktif dengan penyertaan pembawa.

Ia ditulis dalam semua buku teks moden yang terkini. Dengan ini untuk berdebat adalah sia-sia. 99% protein yang kami makan akan dimusnahkan. Tubuh tidak peduli apa yang anda makan, sama ada kolagen atau ayam. Dan sekiranya sebab apa pun protein yang kita makan biasanya tidak dicerna dan memasuki aliran darah, akibatnya akan berupa alahan yang dahsyat, dan sebagainya, kerana badan akan mengenal pasti protein yang tidak dicerap sebagai asing. Ia tidak perlu untuk menghibur harapan bahawa kolagen dari makanan entah bagaimana sesuai dengan kita sendiri. Mana-mana makanan protein perlu dipertimbangkan dari segi komposisi asid amino. Dan hanya asid amino dan proporsinya boleh mempengaruhi kita. Lebih daripada 99% produk pencernaan protein terakhir yang diserap adalah asid amino tunggal. Penyerapan peptida berlaku sangat jarang dan keseluruhan molekul protein sangat jarang diserap. Walaupun sejumlah kecil molekul protein keseluruhan yang diserap kadang-kadang boleh menyebabkan gangguan alergi atau imunologi yang serius.
Komposisi asid amino kolagen
Kerana Kolagen adalah protein, dan ia terdiri daripada asid amino. Dan apa? Semua orang tahu bahawa kolagen miskin dalam komposisi asid amino, dan dianggap protein rendah, seperti produk pemprosesan kolagen - gelatin. Kolagen mempunyai komposisi asid amino yang tidak biasa: 1/3, atau 33% daripada jumlah kolagen adalah gliserin. Glycine adalah asid amino yang diganti, yang bermaksud bahawa tubuh boleh menghasilkannya sendiri tanpa sebarang masalah. Juga dari asid amino yang diganti dalam kolagen terdapat proline, arginine dan alanine. Daripada asid amino penting - lisin. Ia harus dikatakan bahawa terdapat pengubahsuaian proline dan lisin, seperti hydroxyproline dan hydroxylysine.

Tetapi, malangnya, walaupun dalam kolagen yang paling dimurnikan, dan seperti yang anda ketahui, ia biasanya dehidrasi, iaitu. kering, lisin kurang daripada protein whey biasa. Oleh itu, untuk mempertimbangkan kolagen sebagai sumber asid amino penting untuk sendi mereka adalah mustahil. Potensi penggunaan kolagen terletak tepat di dalam asid amino yang diganti dan di HYPERS AND DOSES mereka, kerana dalam kolagen yang sama glisin sebanyak 33 g per 100 g
Juga di kolagen terdapat dua asid amino khas - hydroxyproline dan hydroxylysine, pengubahsuaian proline dan lisin untuk kolagen untuk memegang struktur. Menambah "hidroksi" kepada asid amino memberikan pautan seperti ini. Dan serat kolagen tidak runtuh. Ya Asid amino ini memberikan kekuatan dan ikatan kuat kepada serat. Oleh kerana itu, kolagen adalah struktur yang kuat, dan sangat buruk dicerna dalam bentuk mentahnya, iaitu. tidak terdedah kepada protease.

Seluruh industri suplemen, termasuk pakar terkemuka, mendakwa bahawa penggunaan kolagen terdiri daripada dua asid amino, yang jarang dijumpai dalam protein lain - hidroksiproline dan oksilisin. T, kerana kolagen tidak wujud tanpa mereka, makan asid amino ini, kita hanya membuat hidup lebih mudah untuk kolagen kita. Ia akan dibina dengan baik, lebih cepat, iaitu. tidak perlu mencipta asid amino ini. Ia kedengarannya sangat sejuk, huh? Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Malangnya, mereka tidak akan membantu kami dalam membina kolagen sendiri. Kenapa Sangat mudah.
Pertama, sintesis kolagen sendiri dalam tubuh kita berlaku seperti ini. Pertama, benang dibina tanpa asid hydroxyamino. Ya kita mempunyai rantai proline biasa. Dan hanya kumpulan hidroksil ke proline digantung pada rantaian siap. "Hydroxylation proline (atau lysine) dikatalisis oleh prolyl hydroxylase (atau lysyl hydroxylase) -benzim yang terdapat dalam pecahan microsomal dari banyak tisu (kulit, hati, paru-paru, jantung, otot rangka, permukaan luka granulating). Enzim-enzim ini adalah peptidyl hydroxylases, kerana hidroksilasi berlaku hanya selepas memasukkan proline atau lisin ke rantaian polipeptida. "Iaitu, Tubuh tidak menggunakan asid amino ini yang kita dapat dari kolagen yang dimakan. Dia mensintesis semula semuanya.
Kedua, buku teks mengenai biokimia mengatakan dalam warna hitam dan putih: "Tidak ada tRNA yang boleh menerima hydroxyproline atau hydroxylysine dan kemudian memasukkannya ke rantaian polipeptida yang semakin meningkat".
Dalam kajian pada tahun 1954, satu eksperimen dijalankan di mana tikus diberi makan hidroksiproaktif radioaktif dan hydroxylysine. Kami melihat sama ada kolagen asid amino radioaktif ini akan dibuat. Hasilnya adalah negatif! Dan penjual yang buruk masih menuntut faedah menggunakan asid amino ini, walaupun jika kita makan asid amino hidroksi, mereka semua akan diberikan kepada keadaan asid amino biasa dan kemudiannya akan digunakan. Secara amnya, hanya makanan proline adalah prekursor hydroxyproline, dan makanan lisin adalah prekursor hydroxylysine dalam komposisi kolagen. Dan tidak ada yang lain.
Kesimpulan: kolagen dalam asid amino hanya berguna untuk proline, glisin, alanin, arginine, yang sebenarnya banyak di kolagen dan lebih banyak daripada produk protein lain.

Apakah gelatin dan apa yang dihidrolisiskan kolagen?
Ramai yang telah mendengar bahawa terdapat suplemen berasingan dengan kolagen. Adakah hanya makanan gelatin? Apakah perbezaan antara mereka? Selama bertahun-tahun, kolagen biasa dari tulang dan tulang rawan dianggap tidak larut dalam air dan, oleh itu, tidak dapat dicerna. Sebabnya ialah kolagen asli, iaitu. Kolagen memasuki badan daripada makanan menentang kesan trypsin. Apabila kolagen menjalani rawatan tertentu, misalnya, mendidih dalam air, strukturnya musnah dan subunitnya menghidrolisis sebahagiannya, dan gelatin menjadi produk ini. Lebih mudah dicerna.

Rantai gelatin peptida yang diperluaskan menangkap sejumlah besar air, yang membawa kepada pembentukan molekul terhidrat. Inilah proses memasak jeli, seperti yang dilakukan oleh nenek dan ibu kita. Mereka memusnahkan kolagen dan kolagen menjadi gelatin. Jadi gelatin adalah kolagen, yang terdedah kepada kemusnahan. Lebih mudah dicerna daripada bahan mentah sahaja. Gelatin dihasilkan oleh mendidih dan memproses pelbagai alkali jisim tulang, ligamen tanah, tulang rawan, dsb.
Tetapi terdapat juga hidrolisis kolagen. Ini adalah gelatin, yang diproses beberapa kali. Ia juga lebih dimusnahkan dan lebih mudah dicerna dan diturunkan kepada asid amino. Itu semua jenaka. Seluruh perbezaan pemprosesan. Dan ternyata gelatin adalah tahap pemprosesan purata, dan kolagen hidrolisis adalah tahap pemprosesan yang tinggi. Semakin tinggi tahap rawatan, semakin tinggi ketersediaan bio, ya. pencernaan dan penyerapan.
Bagaimana suplemen kolagen membantu sendi dan tisu?
Pertama, tisu tulang rawan, tisu tulang, kulit, semuanya sentiasa dikemas kini. Dan di mana-mana dalam komposisi terdapat kolagen. Oleh kerana komposisi kolagen pada manusia dan haiwan adalah serupa dengan komposisi asid amino, penggunaan kolagen haiwan dalam makanan harus mempunyai kesan positif tertentu. Ini secara teori.
Seperti yang kita ketahui, faedah sebenar kolagen adalah tiga asid amino-proline, glisin, alanin, arginin. Dengan beban yang meningkat dan faktor-faktor lain, terutamanya kekurangan zat makanan, seseorang sebenarnya mungkin kekurangan asid amino ini untuk membina tisu artikular sehingga mereka tidak dapat diperoleh dari makanan dengan nutrisi protein biasa. Tidak Oleh kerana itu, walaupun hakikat bahawa proline, glisin, alanin dianggap asid amino penting, mereka, jika mereka tidak mendapat cukup dari makanan, mula disintesis dari asid amino lain. Dan ini bermakna bahawa kumpulan asid amino lain menjadi lebih kecil, sejak mereka pergi ke sintesis ini. Dan jumlah asid amino turun. Dan ini adalah masalah untuk semua tisu.
Sekiranya terdapat keperluan yang besar untuk mereka, misalnya, sendi rosak dan perlu diperbaiki, atau luka sembuh, maka kita mempunyai 2 pilihan. Atau makan makanan protein yang keras dengan harapan beberapa asid amino disintesis menjadi proline gluten dan alanine, atau langsung mendapatkannya dari gelatin dan kolagen.
Tetapi pilihan pertama mempunyai cacat. Hakikatnya, seperti yang saya katakan, jumlah besar gliserin gliserin dan alanin adalah sukar diperoleh dari makanan biasa. Dan meskipun fakta bahawa mereka boleh ditukar, kemungkinan penciptaan mereka dari asid amino lain, menurut beberapa maklumat, sedikit terhad. Di bawah tekanan, tenaga fizikal, penyakit, sintesis beberapa asid amino daripada yang lain adalah terhad. Oleh itu, agar tidak mengharapkan peluang, penggunaan gelatin dan kolagen digalakkan sebagai makanan yang benar-benar menyumbang kepada pembinaan tisu-tisunya. Untuk terus terang, suplemen kolagen akan membantu orang-orang yang kurang gizi dan tidak makan protein. Orang yang mempunyai jisim otot yang maju dan mempunyai diet protein yang kaya, walaupun dalam hal keperluan mendadak untuk pembinaan kolagen dan ketiga-tiga asid amino ini, rizab badan akan mencukupi. Anda juga boleh menggunakan otot sebagai sumber asid amino. Suplemen kolagen tidak mungkin membantu orang tersebut. Ia akan berguna untuk kanak-kanak, sudah tentu! Kanak-kanak berguna.

Dari suplemen kolagen dan gelatin tidak perlu menunggu keajaiban. Pembaikan tulang rawan adalah proses yang sangat panjang dan sukar. Kesan dapat dilihat hanya dalam beberapa bulan suplemen berterusan. Ini bukan ubat penawar. Ini hanya 4 asid amino tambahan. Sama seperti pertumbuhan otot yang tajam dari protein tidak bermula, begitu juga, tidak akan ada peningkatan serius dari kolagen dan gelatin.
Jadi, jika anda seorang manusia biasa, anda makan dengan baik, anda bergerak sederhana, dan sistem musculoskeletal anda tidak mempunyai masalah, maka anda mempunyai cukup tongkat dan aspic yang jatuh untuk cuti. Tetapi, jika anda mempunyai masalah dengan kulit, sendi, tendon, pastikan untuk menganalisis diet anda, mungkin anda hanya kekurangan lima asid amino ini.